برجر “بيج مارك”

سر الذوق المذهل للبيج مارك برغر الشهير الشيف مارك ميرفي لا يقتصر فقط على لحوم البقر الكبيرة كستلاتة ، ولكن أيضا في الكعك الجبن عطرة وصلصة المؤلف. عوضا عن شرائح الجبن التقليدية على باتي ، يقدم الطاهي معجن الجبن في العجين للكعك. لا تكون كسول وخبز لفائف الجبن و الفلفل الأسود نفسك وسيكافأ العمال طعم رائع لشطيرة غير عادية. شارك مع الأصدقاء: فوتو برجر صور الأطباق: الشيف مارك ميرفي الوقت: 2 ساعة. 35 دقيقة الصعوبة: سهلة الحصص: 6 وصفات تستخدم حاويات القياس بحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

البرغر

  • 1.3 كجم لحم البقر المطحون (20 ٪ من الدهون) ، شكل 6 شرائح من 200 ج. كل
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت بذور اللفت
  • 90 مل. الزبدة المذابة
  • 48 شريحة من الخيار الحلو والحامض

شيدر محلي الصنع وكعك الفلفل الأسود

  • 1 ملعقة كبيرة. ماء دافئ
  • 45 غرام الخميرة الطازجة
  • 0.5 ملعقة كبيرة. سكر
  • 150 غرام الزبدة ، ذاب + قليلا ل تشحيم
  • 4 بيضات
  • 1.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 4 – 5 ملاعق كبيرة. دقيق ممتاز
  • 250 غرام جبنة شيدر مبشورة
  • 30 غرام فلفل أسود مطحون

صلصة الكاتشب

  • 1 رأس ثوم
  • زيت الزيتون
  • 1 ملعقة كبيرة. مايونيز
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. ديجون الخردل
  • 1.5 ملعقة كبيرة. عصير البندورة
  • 150 مل. فودكا

وصفات مع مكونات مماثلة: خميرة العجين ، الكعك ل همبرغر ، صلصة الطماطم ، اللحم المفروم ، ديجون الخردل ، الكاتشب ، الفودكا

إعداد الوصفة:

  1. الكعك: قم بتفعيل الخميرة عن طريق خلطها في الماء مع السكر. أضف الزبدة المذابة ، 3 بيضات وخلط كل شيء. يرش 4 الفن. الدقيق والملح في وعاء من خلاط ثابت مع فوهات للعجين. يقلب بسرعة منخفضة ، ثم توقف عن الخلط وتصب فيه خليط سائل دقيق من الخميرة. الحفاظ على العجن 5 دقائق حتى لن تصبح العجينة متجانسة. قد تحتاج إلى إضافة المزيد دقيق صغير ، وأنت تعجن. يجب أن تكون العجينة لزجة لكن سهل الاستخدام.
  2. نقله إلى وعاء. مع تغطية منشفة المطبخ و نضعها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة لمضاعفة العجينة في الحجم.
  3. بعد ارتفاع العجين ، قم بتحويله إلى قليلاً سطح العمل المتربة وعجن مع الجبن والأسود الفلفل. يجب أن تخلط المكونات بالتساوي فقط ، وليس كثيرا دلك. نقطع العجينة إلى 6 أجزاء متساوية ونطهوها الكرات. ضعها على ورقة خبز مدهونة ، و راحة اليد.
  4. غطيها في مكان دافئ مرة أخرى لمدة 30 دقيقة تضاعف العجين.
  5. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. اقتحم وعاءًا صغيرًا اخلطي البويضة المتبقية وشحمي سطح القوائم معها. أخبز حتى القشرة الذهبية 10 – 15 دقيقة ، وتحول مرة واحدة المقلاة على الجانب الآخر. تبريد الكعك على رف الأسلاك.
  6. صلصة الكاتشب: اخفض درجة الحرارة في الفرن إلى 120 درجة مئوية. قطع رأس الثوم بشكل مستعرض إلى نصفين ورطب مع الزيتون النفط. الملح والفلفل. لف في احباط وخبز 35 – 40 دقيقة حتى الناعمة. ثم قشر الثوم وسحق ، صنع لصق. 1 ملعقة كبيرة. ل. اترك معجون الثوم على الكاتشب ، الباقي يمكن استخدامها في الأطباق الأخرى.
  7. في وعاء ، اخلطي المايونيز والخردل والثوم معاً. أضف الكاتشب والفودكا. خلط كل شيء. يمكن تخزين الصلصة فيها الثلاجة لمدة 6 أيام. طبخ البرغر: سخن شواء الشارع أو عموم على نار عالية. يرش شرحات مع الملح والفلفل. يرشها بالزيت ويقلى من 3 إلى 5 دقائق على كل جانب إلى درجة متوسطة من القلي.
  8. قطع الكعك أفقيا في نصف وفرشاة مع الزبدة المذابة الزبدة. يقلى في مقلاة أو شواء. في القاع وضع 8 شرائح من الخيار في نصف كل لفة ، أعلى وضعت على كستلاتة. صب 1-2 ملاعق كبيرة ل. الكاتشب و مع تغطية النصف العلوي من الكعكة. يقدم على الفور مع تراجع من الصلصة المتبقية.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: