أولئك الذين يعتقدون أن برغر جيد هو برغر مع كبير بالتأكيد سيكون من دواعي سرور كمية اللحوم الشهية “فات داغ” مع كستلاتة ضخمة وطبقة سميكة من المدخن لحم بقري – باسترامي مغطى بشريحة ذائبة من السويسري الجبن. إضافة متناغمة لعيد اللحوم سيكون الملفوف سلطة كول سلو مع صلصة الخنزير من صلصة شاشا والمايونيز الخردل والخل وصلصة ووستر والفلفل الحلو. في حد ذاته قد تبدو السلطة تورتة للغاية ، ولكن كجزء من البرجر كله – هذا ما تحتاجه. وسوف تؤكد طعم اللحم وسوف تكون مثيرة للاهتمام. على النقيض من طعم الحلو بريوش كعكة. الأصدقاء: 
الوقت: 1 ساعة. 40 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 4 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
البرغر
- 220 غرام لحم البقر المفروم
- 220 غرام لحم بقر مفروم
- 220 غرام لحم ضأن مفروم قصير من العظم (قصير) الضلع) ، أو تأخذ فقط 700 غرام. لحم البقر المطحون مع 20-25 ٪ دهن
- 250 غرام باسترامي المفروم فرما ناعما
- 4 شرائح من الجبن السويسري متوسط الكثافة
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. (75 غرام) الزبدة المذابة
- 4 لفائف بريوش أو لفائف البيض ، مقطعة إلى الجانب في النصف
كول بطيئة
- نصف رأس الملفوف الصيني ، المفروم
- نصف فص من الثوم المفروم
- نصف بصل أحمر صغير ، شرائح رقيقة حلقات نصف
- نصف قرنة من فلفل الهالبينو الطازج ، مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. خل الشمبانيا
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ديجون الخردل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة ووستر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة شاشا ، انظر الوصفة أدناه
صلصة شاشا
- 12 معلبات فلفل حار حار وموز ختم ، ختم الفلفل
- 4 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة. الخردل الأصفر
- 1 ملعقة كبيرة. الخل النبيذ الأبيض
- 0.5 ملعقة كبيرة. سكر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
وصفات مع مكونات مماثلة: اللحم المفروم والجبن السويسري ، بريوش بن ، كرنب صيني (نابا) ، فلفل هالبينو ، فلفل موز ، خل النبيذ ، خل الشمبانيا ، ديجون الخردل ، الصلصة المايونيز رسيستيرشاير
إعداد الوصفة:
- اصنعي كول سلو سلاد: في وعاء متوسط الحجم مزيج الملفوف ، الثوم ، البصل ، الهالابينو ، الخل ، الخردل ، مايونيز ، سكر ، ملح ، صلصة ورسستر و صلصة شاشا. تغطية وعاء و الثلاجة لمدة 1 ساعة.
صلصة شاشا
طحن الفلفل والثوم والخردل في وعاء من معالج الطعام والخل. صب البطاطا المهروسة في وعاء من المواد غير التفاعلية ، يُضاف السكر ويُغلى المزيج على نار عالية. ثم رفض واطهي النار على الصلصة لمدة 30 دقيقة. في وعاء صغير أو الزجاج مزيج الدقيق و 0.5 ملاعق كبيرة. الماء إلى معجون موحد. صب في تخلط الصلصة وتستمر في الطهي على نار خفيفة باستمرار اثارة لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تصبح الصلصة سميكة جدا. تبريده وتصب في جرة زجاجية. يمكن تخزين الصلصة في الثلاجة لمدة 1 شهر.
- طبخ البرغر: سخن الفحم أو الغاز شواء. على سطح العمل ، اخلطي ثلاثة أنواع من اللحم المفروم وشكله 4 شرحات متطابقة. الملح والفلفل لهم بسخاء. شرحات في حرارة عالية لمدة 3-5 دقائق من كل جانب إلى متوسط درجة القلي.
- في هذه الأثناء ، على نار متوسطة ، قم بتسخين مقلاة كبيرة. صب 4 شرائح من pastrami في ذلك. بعد 2 دقيقة ، وضعت على كل انزلق على شريحة من الجبن السويسري واطهي حتى تصبح الجبنة في الأعلى سوف تذوب. تُسكب الزبدة في مقلاة وتُقلى فيها قطع الكعك ، حوالي 2 دقيقة.
- ضعي ملعقة كاملة على النصف السفلي من كل كعكة سلطة الملفوف. ضع كستلاتة في الأعلى ، ثم انزلق بسطرمة بالجبنة. تغطية النصف العلوي من الكعكة وعلى الفور خدمة.
