لحم خنزير خشن (Pulled Pork) – أحد الأطباق المفضلة في الدول الغربية. لهذا ، لحم الخنزير مع مرور الوقت نقع ونخبز في الفرن أو على الشواء حتى تصبح هذه الحالة عندما اللحوم سوف تنهار بسهولة. تفكيكها على يمكن استخدام لحوم الألياف في أطباق مختلفة ، ولكن في الغالب مصنوعة جميع أنواع السندويشات والسندويشات معها. تقليديا، كول الملفوف سلطة يؤلف شطائر اللحم الممزقة слоу. 
ال ремя: 6ساعة. بالإضافة إلى وقت التخليل الصعوبة: وجبات سهلة: 12 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
فرك جاف ماء مالح
- 1 (2 – 3 كجم) قطعة من لحم الخنزير ، ويفضل الكتف
- 3 ملاعق كبيرة. ل. فلفل أحمر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الثوم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر البني
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخردل
- 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح البحر الخشن
كول سلو سلاد
- 1 رأس كرنب ، مفروم
- 2 الجزر ، المبشور
- 1 بصلة حمراء ، مفرومة فرما ناعما
- 2 بصلة خضراء مقطعة
- 1 جراب شرائح رقيقة الفلفل الحار
- 1.5 ملعقة كبيرة. مايونيز
- 1/4 الفن. ديجون الخردل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير التفاح والخل
- 1 عصير ليمون
- رشة سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة بذور الكرفس
- بضع قطرات من الصلصة الحارة
- 12 كعكة برغر
صلصة الشواء
- 1.5 ملعقة كبيرة. عصير التفاح والخل
- 1 ملعقة كبيرة. خردل
- 0.5 ملعقة كبيرة. عصير البندورة
- 1/3 الفن. السكر البني
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- ترك الدهون بعد قلي لحم الخنزير
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير وصلصة الشواء والسكر البني ، التفاح عصير التفاح والخل ، ديجون الخردل ، والملفوف الملفوف الأبيض والجزر ومسحوق الثوم ومسحوق الخردل والملح رقائق البحر ، فلفل حريف الأرض ، الفلفل الحلو ، الكاتشب
إعداد الوصفة:
- ي مزج الفلفل الأحمر والثوم والسكر البني في وعاء صغير. مسحوق الخردل والملح. فرك الخليط الناتج مع الجميع جوانب لحم الخنزير. يغطى ويبرد على الأقل لمدة 1 ساعة أو بين عشية وضحاها.
- سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية. ضعي لحم الخنزير في مقلاة التحميص و أخبز لمدة 6 ساعات. ميزان الحرارة عالق في الجزء الأكثر سمكا كتف لحم الخنزير ، يجب أن تظهر 76 درجة مئوية ، ولكن بشكل عام ، كنت في حاجة إليها اطبخ في مثل هذه الحالة التي ينهار فيها اللحم بسهولة الألياف.
- اطبخي صلصة الشواء أثناء تحميص لحم الخنزير. Вمزيج الخل ، الخردل ، الكاتشب ، السكر البني ، الثوم ، قدر ، ملح ، حريف وفلفل أسود وتغلي في المتوسط النار. الغليان عند درجة الغليان المنخفضة ، مع التحريك لمدة 10 دقائق ، حتى يذوب السكر. انزع الصلصة عن النار لفترة من الوقت ضعه جانبا.
- عندما يكون لحم الخنزير جاهزا ، أخرجه من الفرن و التحول إلى طبق كبير. دع اللحم “يستريح” لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت ، صب 3/4 ملاعق كبيرة في مقلاة التحميص. الماء ووضعها على المتوسط النار. استخدام ملعقة خشبية لكشط أي محترقة قطع وتبخر الماء حوالي منتصف الطريق. صب الصلصة في ت طهى المكو نات وت طهى لمدة 5 دقائق.
- في حين أن لحم الخنزير لا يزال دافئ ا ، تحتاج إلى اختيار اللحوم. خذ 2 شوكة. امسك اللحم مع واحدة ، واختر الآخر إلى قطع على طول الألياف. ضعي قطع لحم الخنزير في وعاء واسكبهما صلصة كاملة. يقلب جيدا لتغطية جميع اللحوم الصلصة.
- للخدمة ، ضعي اللحم على النصف السفلي من الكعكة ، نضيف سلطة الملفوف في الأعلى ونغطيها مع النصف الآخر الخبز.
- ي قد م السندويشات والخيار المخلل соусом в отдельной чаше.Рецептلحوم البقر الممزقة على الكعك ، البيرة السوداء مناسبة لهذا الطبق شجاع.
كول سلو سلاد
في وعاء كبير ، ي مزج الملفوف والجزر والبصل الأحمر والبصل الأخضر والفلفل الحار. في وعاء آخر ، اخلطي المايونيز والخردل والخل ، عصير الليمون والسكر. صب صلصة السلطة وبلطف إثارة. نضيف بذور الكرفس والصلصة الحارة والملح فلفل أسود الثلاجة لمدة 2 ساعة قبل تغذية.
