المكسيكي وصفة للوجبات السريعة ، دجاج بوريتوس مع الفول و الملفوف الأحمر في صلصة حار. صدور الدجاج المطبوخة التوابل والخضروات. ثم سحقها ، مختلطة مع الصلصة ، و نشر التورتيا على التورتيلا ، جنبا إلى جنب مع الفول ، والملفوف. من فوق مع رش جبنة الشيدر ولفائف الكعك صلصة حارة تم طهي الفلفل الحار على مرق الدجاج المتبقي بعد الطهي صدور الدجاج مع التكيلا ، خل التفاح ، القيقب شراب و صلصة ورسستر. 
الوقت: 1 ساعة. 5 دقائق الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 4 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
لإعداد صدور الدجاج:
- 4 صدور دجاج كاملة على العظام مع جلد أو 3 دجاج كامل اللاحم (1800 غرام لكل منهما)
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الأسود الفلفل
- 8 فصوص من الثوم ، سحقها
- 4 أوراق خليج كبيرة
- 4 جزر ، مفرومة بشكل خشن
- 4 سيقان من الكرفس ، مفرومة بشكل خشن
- 2 ليمون ، مقطعة إلى دوائر
- 2 بصل ، مقطعة إلى أربعة أجزاء
- حفنة من الأعشاب الطازجة: البقدونس ، إكليل الجبل والزعتر ، ضمادة موضوع المطبخ
- ملح خشن
لتحضير الحشوة:
- 2 علب (400 غرام لكل منهما) من الفاصوليا المخبوزة في صلصة الطماطم
- 350 غرام شيدر ابيض حار
- 2 كوب من تيكيلا أو ميزكال (88 مل)
- 3 – 4 قطع. الفلفل الحار المجفف أو الفلفل الحار الأحمر نيو مكسيكو ، وقطع الجذعية وخالية من البذور
- 2.5 ملعقة كبيرة. مرق الدجاج
- 1 ملعقة كبيرة. الكاتشب الطبيعي
- 1/4 الفن. زائد 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير التفاح والخل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر البني
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة worcestershire
- 2 ملعقة كبيرة. ل. شراب القيقب الداكن
- 4 فصوص من الثوم
- ملح خشن
- 3 لايم
- 1 برتقال صغير
- 1/3 الفن. زائد 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن ، ختم
- 1 بصلة حمراء ، مقطعة إلى نصفين (قطع نصف واحدة مكعبات)
- 1/4 الفن. صلصة الشواء
- 2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود كله
- 1 رأس صغير من الكرنب الأحمر ، يقطع ناعماً (حوالي 450 جم)
- 8 خبز تورتيلا كبير (وصفة تورتيلا القمح ، وصفة الذرة التورتيا)
وصفات مع مكونات مماثلة: صدور الدجاج ، الدجاج ، الثوم ، الجزر والكرفس والليمون والبصل والبقدونس وإكليل الجبل ، زعتر ، فاصوليا مخبوزة ، جبنة شيدر ، تكيلا ، فلفل غواجيللو ، كاتشب ، خل التفاح ، صلصة رسيستيرشاير ، كرنب أحمر
إعداد الوصفة:
- اطبخي صدور الدجاج: ضعي اللحم بشكل كبير قدر كبير للطبخ أو التوزيع ، إذا لزم الأمر ، بين اثنين. انتشر البازلاء والثوم والغار يترك في مكان قريب ، يرش الجزر والكرفس والليمون والبصل ومجموعة من الخضر مع الملح. أضف كمية كافية من الماء تغطية اللحوم تماما. جلب ليغلي. ثم تقليل درجة الحرارة ، وأحيانا انقلبت ، اسمح للحم بالضعف في تغلي ببطء لمدة ساعة ونصف مرق ، والسماح لتبرد. بعد أن تبرد الصدور ، انفصل اللحوم من العظام والجلد ، ثم يقطع جيدا. سلالة المرق ، اترك 2.5 ملعقة كبيرة. لتحضير الصلصة ، اترك الباقي للاستخدام التالي (يجب الحصول على 4 – 5 لترات. مرق).
- تحضير الصلصة: تقلى الفلفل في مقلاة كبيرة الفلفل الحار في درجة حرارة متوسطة ، تحول في بعض الأحيان ، 2-3 دقائق. يُضاف المرق ويُغلى المزيج. خفض درجة الحرارة و يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الفلفل الحار ناعمًا ، 15 – 20 دقيقة يُسكب مزيج الفلفل الحار والمرق من المقلاة إلى المطبخ الجمع ، وتخلط حتى سلس. صر 1 الفن. ل. نكهة البرتقال والجير.
- إعادة تسخين المقلاة ، صب في المرق ، التكيلا ، 2 ملعقة كبيرة. ل. خل التفاح ، شراب القيقب ، صلصة رسيستيرشاير ، عصير البرتقال وجير واحد. إضافة مبشور الحماس من البرتقال والليمون ، الكاتشب ، السكر البني و 2 فص مفروم من الثوم ، طبخ ، التحريك ، في غضون 20 دقيقة أضف 4 ملاعق كبيرة. لحم الدجاج وتخلط مع الصلصة. الدفء.
- تحضير الفول: يقلى لحم الخنزير المقدد على ملعقة كبيرة زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم إلى قطعتين من الثوم المفروم ويُقلّى المزيج ليونة ، 3 – 4 دقائق ضجة في الفول خبز ، صلصة الشواء و الفلفل الأسود ، والقلي ، واثارة ، حتى الفاصوليا يسخن.
- إعداد الملفوف الأحمر: تخلط في كبيرة 1/4 كوب خل التفاح مع عصير الليمون المتبقي 2 ، إضافة الملفوف الأحمر ، 1/3 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون الرقيق المتبقي نصف البصل المفروم. ضجة ، وموسم مع الملح و الفلفل. ضغط السائل الزائد قبل الاستخدام.
- يقلى تورتيلا القمح على كل جانب لمدة 30 ثانية. ضع قطعة من الدجاج على حافة كل التورتيا ، في الأعلى ضع الفاصوليا والملفوف ورشي كمية صغيرة من الشيدر ، ثم نشمر بإحكام. خدمة بوريتو على الفور ترى كل الوصفات من راشيل راي.
