بيتزا بالجبنة والفلفل “Cachio e Pepe”

بيتزا بالجبن والفلفل “Cachio e Pepe” – وصفة مفصلة приготовления. Photo of the dish:ريان ليبي الوقت: 2 ساعة. 45 دقيقة الصعوبة: متوسطة الأجزاء: 4 فولت تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

للاختبار:

• 2 و 3/4 الفن. الطحين والبعض الآخر يرش
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود الخشن
• 1 ملعقة كبيرة. ماء دافئ (حوالي 40 درجة مئوية)
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة النشطة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون وأكثر من ذلك بقليل للشحوم وعاء

للبيتزا:

• 0.5 ملعقة كبيرة. مكعبات الثلج
• 1/4 الفن. زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة. جبنة الريكوتا (حوالي 230 غرام)
• 1 ملعقة كبيرة. جبنة بيكورينو رومانو المبشورة على مبشرة رائعة (حوالي 110 ج.)
• 2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود الخشن

وصفات مع مكونات مماثلة: خميرة العجين والدقيق والجبن الريكوتا ، جبنة بيكورينو رومانو

إعداد الوصفة:

1. تحضير العجينة: ي مزج الدقيق مع الملح في وعاء كبير والفلفل. في وسط الخليط ، وجعل حفرة عميقة وتصب الماء الدافئ في ذلك. يرش الماء بالسكر والخميرة ويترك فقاعة لمدة 5-10 دقائق. حفرة زيت الزيتون ، ثم تخلط مع ملعقة خشبية. وضعت على رش طفيفة مع الدقيق السطح ودلك حتى تصبح ناعمة ومرنة اختبار حوالي 5 دقائق في وعاء مزيت بخفة مع زيت الزيتون ضع العجينة ، وغطى بإحكام بغشاء ملتف واتركه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه حوالي 2 ساعة
2. اصنع البيتزا: قبل ساعة واحدة من خبز الحجر وضع البيتزا الخبز أو ورقة الخبز المقلوب الثلث السفلي من الفرن وسخن إلى 260 درجة مئوية على رشها باستخدام سطح دقيق ، قم بتكوين دائرة بقطر 30 سم من العجين. مجرفة البيتزا متبل جيدا أو رشها جيدا طحين آخر مقلوب تحريك العجينة. توزيع الجليد بالتساوي ورش 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون. حرك القاعدة الناتجة بلطف على حجر ساخن. البيتزا. أخبز حتى تظهر قشرة ذهبية ويذوب الجليد ، 12-13 دقيقة
3. انقل البيتزا إلى لوح التقطيع وقم بتغطيتها ملعقة صغيرة مع شرائح الريكوتا. يرش بيكورينو والفلفل. يرش مع 2 ملعقة كبيرة المتبقية. ل. زيت الزيتون وموسم ملح كوك ملاحظة: بيتزا الخبز مع علبة ثلج يبدو وكأنه فكرة غير عادية ، ولكن هذه الدقة تجعل البيتزا مقرمشة وفي الوقت نفسه يحتفظ بقوام ناعم وكريم تقريب ا.