تشيلي أند لايم فلانك ستيك

قطع شريحة لحم الجناح من الجزء البطني من ذبيحة اللحم البقري – المزيد خفض العجاف الذي سيصبح أكثر ليونة إن لم يكن لفترة طويلة انقع. ماء مالح ممتاز هو عصير الليمون. حمضها ليس كذلك تليين اللحوم فقط ، ولكن أيضا إعطائها طعم رائع. شريحة لحم يفرك مع عصير الليمون وخليط من التوابل ، والتي تشمل مسحوق الفلفل الحار والسكر البني والزعتر والزيرا والفلفل chipotle. آخر سيعطي اللحم رائحة خفيفة من الدخان ، والتي سوف تكون في متناول يديك إذا كنت شواء ستيك على شواية كهربائية. تقلى شريحة لحم حتى المطلوب درجة من القلي ، وختم رقيقة والتمتع الجمع نكهة لحم البقر الغنية ، الفلفل الحار والتألق الجير. Time: 1 hour. 10 دقائق الصعوبة: الوجبات السريعة: 6 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 1 شريحة لحم يزن 0.7-0.9 كجم.
• 1 حبة جير + أسافين
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الفلفل الحار مع إضافة chipotle + 1 ملعقة شاي.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر البني
• 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
• 1 ملعقة صغيرة زيرا الأرض
• الزيت النباتي المشوي

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر ، الفلفل الحار التوابل ، الكمون ، زعتر ، سكر بني ، عصير الليمون

إعداد الوصفة:

1. صر 1 تلذذ الحماس ، ثم قصه إلى النصف. مزيج في وعاء صغير من الحماس مع توابل الفلفل الحار والسكر البني ، زعتر ، زيرا ، 0.5 ملعقة شاي الملح والأرض قليلا فلفل أسود ضغط نصفي الجير دون الحماس على شريحة لحم و فرك لهم في اللحوم.
2. فرك شريحة لحم على كلا الجانبين بمزيج من التوابل. اترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
3. وفي الوقت نفسه ، تسخين الشواء إلى حرارة معتدلة. تليين الرفوف مع الزيت النباتي. شواء شريحة لحم بينما كان لا يحمر بشكل جيد ، حوالي 8 دقائق.
4. اقلبها واتركها حتى يدخل مقياس حرارة جانبي ا في المنتصف اللحوم ، لن تظهر درجة حرارة 55 درجة مئوية -60 درجة مئوية ، آخر 5-7 دقائق لضعف تحميص (حواف أرق من شريحة لحم ستكون أكثر تحميص).
5. نقل إلى لوحة التقطيع والسماح للراحة 10 دقيقة. يملح ويختم جيد ا ضد الألياف. يقدم مع شرائح лайма.