صاج panir – السبانخ مع الجبن الهندي المقلية – وصفة مفصلة приготовления. 
Time: 1 hour.20 دقيقة الصعوبة: الأجزاء السهلة: 4 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
- 340 غرام مكعبات 2.5 سم panir
- 1/2 ملعقة صغيرة زبادي طبيعي (اخلطي حتى يصبح ناعم ا) الدولة)
- 1 حزمة (450 جم) سبانخ مفروم مجمد
- 1 ملعقة صغيرة الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- ملح
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زائد 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- 1 رأس بصل أبيض مفروم متوسط الحجم
- 1 قطعة مقشرة ومفرومة من الزنجبيل بطول 2.5 سم سميكة الإبهام (حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل.)
- 4 فص ثوم مفروم
- 1 حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار سيرانو (إن لم يكن) الحب حاد جدا ، وإزالة البذور)
- 1/2 ملعقة صغيرة خليط التوابل “Garam Masala” (انظر الوصفة أدناه)
- 2 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
مزيج التوابل محلية الصنع “جارام ماسالا”:
- 3 أصابع قرفة كبيرة (إذا اشتريت قرفة في القسم البضائع الهندية ، ثم تأخذ حوالي 3 ملاعق كبيرة. ل. قطع النباح)
- 3 ملاعق كبيرة. ل. براعم القرنفل كله
- 1/4 الفن. فاكهة الهيل الخضراء (قشر وتجاهل قشر ، للحصول على حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور)
- 4 ثمار كبيرة من الهيل الأسود (تقشر وتجاهل القشرة ، للحصول على حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. البذور) ، اختياري
وصفات مع مكونات مماثلة: الزبادي ، الجبن بانير ، السبانخ ، الفلفل سيرانو ، جذر الزنجبيل ، البصل ، الثوم ، جارام ماسالا ، الكركم ، فلفل حريف الأرض ، الكزبرة ، الكمون ، القرفة ، القرنفل ، الهيل
إعداد الوصفة:
- في وعاء كبير ، اخلطي الكركم ، فلفل حريف ، ملعقة صغيرة الملح و 3 ملاعق كبيرة. ل. النفط. ضع بلطف مكعبات الذعر وبعناية خلط ، مع الحرص على عدم كسر مكعبات إذا كنت تستخدم الجبن محلية الصنع. نقع مكعبات الجبنة أثناء جمعها و تحضير بقية المكونات.
- الميكروويف السبانخ في وعاء مناسب و الحرارة لمدة 5 دقائق في السلطة العليا ، ثم الهريس في معالج الطعام حتى سلس. يمكنك أيضا بدقة قصه بسكين.
- ضع مقلاة كبيرة غير لاصقة حرارة متوسطة وعندما ترتفع درجة الحرارة ، ضع panir. في زوجين تخلط لمدة دقيقة ، يجب تحمير كل قطعة من panir بواحدة الجانب. يقلى لمدة دقيقة أخرى ، ثم تحول الجبن إلى صفيحة.
- أضف 1.5 ملعقة كبيرة متبقية إلى المقلاة. ل. النفط. ضع القوس الزنجبيل والثوم والفلفل الحار. نقطة أخرى مهمة: تقلى الخليط ، حتى يصبح لون الكرمل ، ينبغي أن يستغرق حوالي 15 دقيقة لا تخطي هذه الخطوة – هذا هو أساس الطبق كله! اذا انت يبدو أن الخليط قد جفف وحروق ، أضف ملعقتين كبيرتين ملاعق كبيرة من الماء. أضف جارام ماسالا ، الكزبرة والكمون. إذا كنت وداعا لم يتم ذلك ، اسكب القليل من الماء حتى لا تحترق التوابل. ي طهى المزيج مع التحريك بشكل متكرر حتى تنضج وت طهى التوابل النيئة سوف تظهر رائحة أكثر توازنا قليلا ، 3-5 دقائق. ت خلط السبانخ وت مزج المزيج جيد ا مع مزيج البصل حار مع السبانخ. أضف القليل من الملح ونصف ملعقة كبيرة. خلط الماء و طبخ لمدة 5 دقائق دون تغطية.
- أطفئ النار. أضف القليل من اللبن حتى لا يحدث كرة لولبية. عندما يخلط اللبن جيد ا مع السبانخ ، ي ضاف بانير. قم بتشغيل الحرارة مرة أخرى ، وقم بتغطية المقلاة واطهيها حتى يتم تشبع جبنة بانيري برائحة التوابل ، حوالي 5 دقائق خدمة. جارام ماسالا حار محلي الصنع من الشيف آرتي: في مطحنة التوابل أو مطحنة القهوة ، امزج أصابع القرفة ، القرنفل ، بذور الهيل الأخضر ، بذور الهيل الأسود (إذا استخدام) وختم جيدا. تخزين خليط التوابل في حاوية محكمة الإغلاق بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة.
