Sauerbraten – لحم البقر المشوي المتبل – وصفة مفصلة приготовления.في делитьمع я с друзьями: 
Time: 4 час.بالإضافة إلى وقت التخليل الصعوبة: وجبات سهلة: 4 – 6 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- جزء واحد من القسم (1.6-1.8 كجم) ، لب الفخذ السفلى
- 18 جهاز كمبيوتر شخصى. الكوكيز الزنجبيل المظلمة التقليدية المسحوقة (حوالي 140 غرام)
- 2 ملعقة كبيرة. ماء
- 1 ملعقة كبيرة. عصير التفاح والخل
- 1 ملعقة كبيرة. الخل النبيذ الاحمر
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم
- 1 جزرة كبيرة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زائد 1 ملعقة شاي ملح خشن للحوم
- 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- 2 أوراق الغار
- 6 براعم القرنفل
- 12 التوت العرعر
- 1 ملعقة صغيرة بذور الخردل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- 1/3 الفن. سكر
- 1/2 ملعقة كبيرة. زبيب بدون بذور (اختياري)
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر والخل عصير التفاح والنبيذ الخل ، الكوكيز الغريبة ، البصل ، الجزر ، أوراق الغار ، القرنفل ، بذور الخردل ، التوت العرعر ، الزبيب
إعداد الوصفة:
- في قدر كبير على نار عالية ، يخلط الماء والتفاح الخل ، النبيذ الاحمر والخل والبصل والجزر والملح والفلفل والغار أوراق الشجر ، القرنفل ، بذور الخردل. غطاء و ي غلى المزيج ، ثم ي خفض الحرارة وي طهى على نار خفيفة تغلي لمدة 10 دقائق السماح لتبرد.
- جفف قطعة من اللحم وصرها بالزيت النباتي والملح من جميع الجهات. على نار عالية ، سخني مقلاة كبيرة ، نضع اللحم فيه ونقليه من جميع الجهات ، حوالي 2-3 دقائق. сكل جانب. عندما يبرد ماء مالح لدرجة أنه يمكنك سوف تخفض إصبعك ولا تحرق نفسك ، ضع اللحم في وعاء مادة غير نشطة وملء مع ماء مالح. وضع في الثلاجة لمدة 3 أيام. إذا لم يتم غمر اللحم بالكامل في سائل ، اقلبها مرة واحدة في اليوم.
- بعد 3 أيام من التخليل ، سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية يضاف ماء مالح ويغطى ويوضع في منتصف الفرن. أخبز حتى تصبح طرية ، حوالي 4 ساعات.
- أخرج اللحم من الوعاء واحفظه دافئ ا. سلالة السائل لإزالة الجزيئات الصلبة. صب السائل مرة أخرى إلى المقلاة ووضعها على النار قوية متوسطة. إضافة الفتات بسكويت الزنجبيل وطبخه حتى يصبح سميك ا مع التحريك الدوري. صفي الصلصة من خلال غربال شبكي جيد لإزالة الكتل. Поإضافة الزبيب إذا رغبت في ذلك. تقطيع اللحم وتخدم مع الصلصة.
