الفيتنامية شواء لحم الخنزير كرات اللحم (الألمانية Nuong) مع صلصة السمك

لحم الخنزير الفيتنامي المشوي (Nem Nuong) مع صلصة السمك – وصفة مفصلة للطهي – شارك مع الأصدقاء: الوقت: 1 ساعة. 15 دقيقة بالإضافة إلى وقت التجميد الصعوبة: سهل الحصص: 4 – 6 تستخدم الوصفات عبوات حجمية بحجم: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 700 غرام مقطعة إلى مكعبات صغيرة من لحم الخنزير العجاف ، على سبيل المثال قصاصات (إزالة جميع الأوردة والغضاريف)
• 1/2 ملعقة كبيرة. الكراث المفروم ناعما
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الثوم المفروم
• 4 ملعقة صغيرة سكر
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. صلصة السمك الفيتنامية (Nuong Nam)
• 1 و 1/4 ملعقة شاي الفلفل الأسود المطحون
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الأرز اللزج (مثل الأرز ل السوشي)
• 110 غرام الدهون مكعبات لحم الخنزير
• الزيوت النباتية
• المعدات: 6 – 8 أسياخ من الخيزران طولها 20 سم. (نقع في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة على الأقل.)

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير وصلصة السمك والأرز جولة الحبوب ، الكراث ، الثوم ، شحم الخنزير

إعداد الوصفة:

1. يُمزج لحم الخنزير والكراث والثوم والسكر في وعاء صغير. صلصة السمك والفلفل. تخلط جيدا ، وتغطي مكان في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو بين عشية وضحاها. إعادة ترتيب في الفريزر لمدة 30 دقيقة ، حتى يتجمد الخليط قليلا.
2. يوضع الأرز في مقلاة صغيرة ويُسخن على نار متوسطة حرارة عالية ، واثارة باستمرار ، حتى الأرز المقلي و سوف تتحول البني الذهبي وعبق. ضعه على طبق بحيث يبرد. عندما يبرد الأرز ، ضعه في مطحنة قهوة و خفقت حتى يتم الحصول على مسحوق. قياس 3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق. بقايا اترك المسحوق لأغراض أخرى أو تجاهل.
3. نقل خليط اللحوم المجمدة جزئيا إلى المطبخ يُمزج ويخفق حتى يتم الحصول على عجينة سميكة موحدة تمامًا. أضيفي لحم الخنزير إلى الخليط ثم اخفقيه حتى يصبح ناعمًا. أو ختم. نضيف مسحوق الأرز المقلي ونضج وضع النبض عدة مرات لخلط المكونات. ليس تغلب طويلا ، وإلا فإن الخليط سوف تصبح لزجة.
4. سخن الشواية إلى درجة حرارة منخفضة بشكل معتدل. خليط اللحم في وعاء صغير. بخفة يديك النفط. منفصلة 1.5 ملعقة كبيرة. ل. مع الجزء العلوي من الخليط ولفة في سلس كرة صغيرة. يجب أن تحصل على 25 كرات لحم. في إذا لزم الأمر ، دهن يديك بالزيت. سلسلة اللحم على أسياخ الخيزران التوتير على كل قدر ممكن. شحم شواء مع القليل من أسياخ النفط والقلي كرات اللحم ، تحول دوري ، حتى تصبح طرية ، 20-30 دقيقة. أخرجه من الأسياخ ، وقدم دافئًا أو فسيحًا. درجة الحرارة ، على سبيل المثال ، إلى سلطة بان سيث رايس المعكرونة (كعكة ثيت).