مسقعة يونانية (طبق طاجن مع صلصة البشاميل) – وصفة مفصلة للطهي. 
الوقت: 2 ساعة. 5 دقائق الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 4 – 6 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
خضروات
- 1 باذنجان متوسط
- 3 شرائح 0.5 سم درنة بطاطس حمراء متوسطة الحجم أو 2 كبيرة
- ملح
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 1/4 ملعقة شاي الفلفل الأسود المطحون
صلصة اللحم
- 225 غرام لحم مفروم
- 1 رأس بصل مقطع
- ملح
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/4 ملعقة شاي جوزة الطيب الأرض
- 3 فص مفروم من الثوم
- 1/2 ملعقة كبيرة. النبيذ الاحمر
- 1 علبة (225 غرام) من صلصة الطماطم
صلصة بشاميل
- 5 ملاعق كبيرة. ل. (75 غرام) زبدة
- 5 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح
- 4 ملاعق كبيرة. حارة جدا (تحسنت في الميكروويف) الحليب
- 3/4 ملعقة شاي ملح خشن
- 1/4 ملعقة شاي الفلفل الأسود المطحون
- 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب الأرض
- زيت الطهي
- 3/4 الفن. بارميزان المبشور
وصفات مع مكونات مماثلة: الباذنجان ولحم البقر المطحون والنبيذ أحمر ، بارميزان ، بصل ، ثوم ، زعتر ، قرفة ، جوزة الطيب وصلصة الطماطم والحليب
إعداد الوصفة:
- للخضروات: سخن الفرن إلى 205 درجة مئوية. غليها شرائح البطاطس لمدة 5 دقائق. (لم يعد) في درجة عالية من المالحة ، الماء المغلي. في هذا الوقت ، نقطع الباذنجان إلى شرائح بسمك 0.5 ترى ، الشحوم لهم مع زيت الزيتون ويرش 1/2 ملعقة شاي. ملح وفلفل على كلا الجانبين. توضع على ورقة الخبز وتخبز في الفرن لمدة 6-7 دقيقة. على كل جانب. اترك شرائح البطاطا والباذنجان طاجن التجمع.
- لصلصة اللحم: في قدر كبيرة على نار متوسطة. مقلي البصل مع قليل من الملح في زيت الزيتون. من خلال 5 دقائق يُضاف اللحم المفروم ويُقلّى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً 7-8 دقيقة. يُضاف الزعتر والقرفة وجوزة الطيب والثوم ويُقلى حتى يصبح ظهور رائحة. زيادة الحرارة ، ثم تفريغ المقلاة النبيذ الاحمر ، والسماح لها الغليان ويغلي لمدة 1-2 دقائق. أضف صلصة الطماطم ، وقلل النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. انزع الصلصة عن النار.
- لصلصة البشاميل: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونطهو مع التحريك خفقت حتى تتشكل المعكرونة. يقلب لمدة دقيقتين ، ويعطي المزيج ليغلي. صب الحليب الدافئ ببطء ، مع التحريك باستمرار ، بحيث لا شكل كتل. عندما تبدأ الصلصة في الغليان ، قلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واطهيها حتى تصبح سميكة دقيقة ، في كثير من الأحيان اثارة مع خفقت. يضاف الملح والفلفل و جوزة الطيب.
- لتجميع الموسكي: سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. قبل التجميع ، حاول كل من 4 طبقات وتأكد من أن فيها ما يكفي من البهارات. ادهن طبق خبز بحجم 23 × 33 سم. الزيوت النباتية. انشر شرائح البطاطس مع الضغط عليها برفق لهم لتشكيل. يرش 3 ملاعق كبيرة. ل. بارما. وضعت على البطاطا شرائح الباذنجان. يرش 3 ملاعق كبيرة أخرى. ل. بارما. استلقي على القمة صلصة اللحم ، ثم 3 ملاعق كبيرة أخرى. ل. بارما. الانتهاء من التجمع الأوعية المقاومة للحرارة مع صلصة البشاميل وترش مع 3 ملاعق كبيرة. ل. الجبن. تغطية القالب مع احباط (رش قليلا مع الخضار الزبدة) وتخبز لمدة 30 دقيقة. ثم قم بإزالة الرقائق والمتابعة أخبز 30 دقيقة أخرى.
