اليونانية الوجبات السريعة الجيروسكوبية: التورتيا مع اللحوم خروف و صلصة زازيكي

اليونانية الوجبات السريعة الجيروسكوبية: التورتيا مع لحم الضأن وصلصة zaziki – وصفة مفصلة للطهي – شارك مع الأصدقاء: الوقت: 1 ساعة. 55 دقيقة الصعوبة: سهلة المبلغ: 16 الجيروسكوب الخامس تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• ساق واحدة من لحم الخروف التي تم تطهيرها من الدهون المرئية (1.8 – 2.3 كجم)
• 5 مقشرة ومقطعة إلى 20 فصوص من فصوص الثوم
• 1/4 الفن. زيت الزيتون
• 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج
• 4 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زعتر طازج مفروم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. إكليل الجبل الطازج المفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
• جوهر العطرية (انظر الوصفة أدناه)
• 16 كعك بيتا
• صلصة زازيكي (انظر الوصفة أدناه)
• شرائح البصل الأحمر والفلفل الحلو لملء

كريول سبايس ميكس:

• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أحمر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق البصل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل حريف
• 1 ملعقة كبيرة. ل. أوراق الزعتر المجففة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزعتر المجفف
• تخلط جميع المكونات جيدا وتخزينها في جرة مختومة أو حاوية

صلصة زازيكي:

• 1 خيار وبذور مقشرة ومقطعة ناعماً متوسطة الحجم
• 1 ملعقة كبيرة. زبادي طبيعي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو خل نبيذ أبيض
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة توابل
• 1 ملعقة صغيرة الثوم المفروم
• الجمع بين جميع المكونات في وعاء متوسط ​​الحجم و بارد لمدة ساعة على الأقل لخلط الأذواق

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخروف ، مسحوق البصل ، مسحوق الثوم ، الفلفل الحلو ، الأوريغانو ، إكليل الجبل ، فلفل حريف الأرض ، والزعتر ، وعصير الليمون والخل والنبيذ والخيار والفلفل الحلو ، الزبادي ، بيتا

إعداد الوصفة:

1. استخدم سكينًا حادًا لإجراء 20 عملية قطع عبر جانب واحد من الحمل تضاف العصي الثوم. ضعي اللحم في طبق كبير مواد مقاومة للأحماض والقلويات ، في وعاء خفقت الزبدة وعصير الليمون والثوم والأوريجانو وإكليل الجبل والملح الفلفل. يُسكب الخروف ويفرك الخليط بالتساوي على السطح. اللحوم. يُغطّى الفيلم بالتشبث وينقع في الثلاجة على الأقل 2 ساعة وحتى 6 ساعات ، انقلب دوريا.
2. أخرج اللحم من الثلاجة واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة. درجة الحرارة. الموسم بخفة من جميع الجوانب مع جوهر. شحم شواء مع قليل من زيت الزيتون والحرارة ل درجة حرارة متوسطة ، أخرج اللحم من ماء مالح وضعه على الشواية. تقلى ، وتحول بشكل دوري حتى درجة الحرارة الداخلية لن تصل إلى 63 درجة مئوية (للطهي الخفيف) ، حوالي 1.5 ساعة استجواب ونقل إلى طبق. مع تغطية احباط وقبل القطع واسمحوا الوقوف لمدة 12 دقيقة
3. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ونضع اللحم في الوسط كعك بيتا. تُسكب صلصة الززيكي وتُطهى فوقها البصل والفلفل الحلو ، والتواء ، يقدم.