لحم الخنزير والجبن لفة البيض

لفة البيض هي نوع من العجة الكبيرة الناعمة والمسامية. هذا هو قاعدة كبيرة ملتوية لأي لذيذ تقريبا المكونات.

من حيث إعداد العطلة ، لفة البيض جيدة حتى تتمكن من طهيها مسبق ا ، اتركها في الثلاجة ليلا ، وقبل وصول الضيوف للبدء. 15 دقيقة قبل الوجبات نخب ذلك في الفرن. لفة بيضة محشوة بالباقي في الأشياء الجيدة الثلاجة ، عظيم لتناول الطعام ، وكذلك لعشاء الأحد.

مؤلف وصفة – سارة مولتون (الولايات المتحدة الأمريكية) – الشيف ، مقدم التلفزيون ، كاتب الطهي

Time: 55 دقيقة. الصعوبة: سهلة الوجبات: 6 – 8 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

لفة:

• 5 ملاعق كبيرة. ل. (75 غرام) زبدة
• 6 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح بالإضافة إلى بعض أكثر للرش
• 1 و 1/4 الفن. حليب دافئ
• 4 بيضات من فئة CO مقسمة إلى بروتينات وصفار
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
• الفلفل الأسود المطحون

الحشوة:

• 2 ملعقة كبيرة. جبنة المانشيجو أو جبنة البارميزان المبشورة
• 85 غرام شرائح رقيقة من لحم الخنزير سيرانو أو بروسسيوتو
• 1 مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة فلفل جرس أحمر كبير (اختياري)
• 1/4 الفن. ناعما يترك البقدونس الطازج

وصفات مع مكونات مماثلة: البيض والحليب والجبن المانشيجو والجبن البارميزان ، لحم الخنزير ، بروسسيوتو ، الفلفل الحلو ، البقدونس

إعداد الوصفة:

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية جعل دسم يتأهل مقلاة زيتية بجدران عالية بقياس 38 × 25 سم (2.5 سم) ورقة شهادة جامعية. دهن الورق بالزبدة ، ثم رشه الطحين والتخلص من الزائدة.
2. تذوب في قدر صغير على نار خفيفة. الزبدة. ي ضاف الدقيق والقلى مع التحريك لمدة 3 мин. زيادة الحرارة إلى قوية ، وحرك الحليب وجلب ل يغلي. خفض الحرارة إلى متوسطة وطهي في درجة حرارة منخفضة. في غضون 5 دقائق نقل إلى وعاء كبير وتخلط واحدة في وقت واحد صفار البيض. الملح والفلفل. فاز بياض البيض حتى يصبح طريا القمم. أول مزيج من ثلث البروتينات في الخليط مع الأمحاح ، و ثم البروتينات المتبقية. صب العجين في الجزء السفلي من استعداد ورقة الخبز ومستوى بعناية مع ملعقة معدنية. مكان يخبز في الفرن ويطهى حتى تصبح قاعدة للفة ذهبية وكثيفة عند الضغط عليها ، حوالي 15 دقيقة.
3. رفع درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية. تغطية قاعدة البيض قطعة من زبدة ورق البرشمان المشحمة الجانب لأسفل. مع تغطية منشفة المطبخ رطبة وقلب على سطح العمل. قم بإزالة ورقة شهادة جامعية من السطح.
4. يرش القاعدة بالجبن ، ويترك الحواف 1.5 سم من جميع الجوانب. ي غط ى لحم الخنزير وشرائح الفلفل وي رش بالبقدونس. التالي مع قاعدة ، ضع ورقة الخبز دون الجانبين. بدءا من واحدة من فترة طويلة الجانبين ، ومساعدة نفسك مع منشفة ، لفة لفة قاعدة. بعناية لفة على ورقة الخبز مسطحة. ضع المقلاة مرة أخرى مع لفة في الفرن ، في الثلث العلوي ويخبز حتى الجبن سوف تذوب ، 8 – 10 دقائق. بسكين مع القرنفل ، تقطع لفة ، شرائح سميكة 1.5 سم.