تاباس كرة لحم بالثوم وصلصة الطماطم (البونديجاس) – وصفة مفصلة للطهي. 
الوقت: 1 ساعة. 15 دقيقة وصفات استخدام الحاويات الحجمي الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
كرات اللحم
- 900 غرام لحم البقر المطحون (غير هزيل)
- 225 غرام لحم الخنزير المفروم (وليس العجاف)
- 2/3 الفن. فتات صغيرة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 1 حبة فليفلة خضراء كبيرة مفرومة
- 1/4 الفن. زائد 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 2.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة شاي جوزة الطيب الأرض
- 1/4 الفن. أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
صلصة الطماطم
- 1 علبة (950 غرام) طماطم كاملة مع عصير
- 4 فصوص كبيرة من الثوم المفروم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 3/4 ملعقة شاي الزعتر المجفف
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر المطحون ولحم الخنزير المفروم ، طماطم ، فلفل حلو ، بصل ، ثوم ، فتات ، جوزة الطيب ، زعتر ، بقدونس
إعداد الوصفة:
- في مقلاة ثقيلة (يفضل الحديد المصبوب) قطرها 23 سم. التحريك من حين لآخر ، والبصل والفلفل الحلو في 2 ملعقة كبيرة. ل. النفط على حرارة منخفضة معتدلة حتى تصبح ناعمة. تبريد الخليط. في وعاء كبير تخلط جيدا البصل واللحم المفروم ، فتات الخبز والملح ، جوزة الطيب والبقدونس.
- تشكل كرات من الخليط (1 ملعقة كبيرة دون أعلى) ، حوالي 90 جهاز كمبيوتر شخصى. يسخن في مقلاة على نار متوسطة. ملعقة كبيرة من الزيت حتى يصبح الجو حارًا ، لكنه يبدأ الدخان والقلي في مجموعات من كرات اللحم (حوالي 16 قطعة) ، في كثير من الأحيان تهز المقلاة للحفاظ على كرات اللحم في الشكل. في إضافة 3 ملاعق كبيرة المتبقية. ل. النفط. مشقوق ملعقة نقل كرات اللحم المقلي إلى وعاء.
- صلصة: في مرجل ثقيل (على الأقل 6 لترات) على معتدل يقلى على نار خفيفة ، مع تحريك الثوم في الزيت حتى الزيت رائحة ، حوالي 15 ثانية. تضاف الطماطم مع العصير والزعتر و يخنة ، تقسيم الطماطم إلى قطع. أضف كرات اللحم وحساء غطاء ، خلط بلطف دوري ، 25 دقيقة ، بينما لن تصبح كرات اللحم طرية ، ولن تتسرب الصلصة قليلاً. مشقوق ملعقة نقل كرات اللحم إلى وعاء التقديم الساخن. إذا كانت الصلصة تحولت السائل ، وغليها بلطف ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، في حين أنه لن تصبح الاتساق المطلوب. الملح والفلفل الصلصة و صب لهم كرات اللحم. يمكن طهي كرات اللحم والصلصة 2 أيام مقدما. السماح لهم لتبرد دون تغطية ، و بارد من خلال تغطية. سخن قبل التقديم.
