فطيرة اليقطين بسيطة – وصفة مفصلة للطهي. с друзьями: 
Time: 3 час. 30 دقيقة الصعوبة: الوجبات السهلة: 8 الوصفات تستخدم حاويات القياس بحجم: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
العجين
- 1 و 1/4 الفن. دقيق القمح الممتاز
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 110 غرام مكعبات الزبدة الباردة
- 1 بيضة كبيرة ، للضرب قليلا
- دقيق لفافة العجين
تعبئة
- 425 غرام هريس اليقطين (حوالي 2 ملعقة كبيرة)
- 3/4 الفن. السكر البني
- 3 بيضات ، ضربت قليلا
- 1 و 1/4 الفن. شرب كريم 10 ٪
- 1.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة الزنجبيل المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة البهارات الأرض
- 1/4 ملعقة شاي جوزة الطيب الأرض
وصفات بمكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، عجين كعكة الغريبة ، هريس اليقطين ، البيض ، كريم ، السكر البني ، الزنجبيل الأرض ، البهارات ، جوزة الطيب ، القرفة
إعداد الوصفة:
- يعجن العجين باليد. في وعاء متوسط ، اخلطي الدقيق ، السكر والملح. استخدم أصابعك لخلط الزبدة بالجفاف المكونات حتى يشبه الخليط الذرة الصفراء دقيق مع قطع صغيرة. إذا كان خليط من الدقيق والزبدة حار جد ا ، قم بتجميده لمدة 10 دقائق قبل ذلك مواصلة الطهي. نضيف البيض ونخلط العجينة في وعاء شوكة أو يدويا. إذا كانت العجينة جافة جد ا ، ي ضاف إلى الخليط 1 الفن. ل. الماء البارد.
- بدلا من ذلك ، يمكنك تحضير العجينة في المطبخ المعالج. ي مزج الدقيق مع شفرة معدنية السكر والملح. أضيفي الزبدة وقلبي حتى العجين لن يشبه دقيق الذرة الصفراء المخلوط قطع الزبدة. أضف بيضة وانقر على الزر الجمع بين 1-2 مرات ؛ لا تدع العجين يتجمع داخل كرة الجمع بين حصادة. إذا كانت العجينة جافة جد ا ، أضف ملعقة كبيرة من البرد المياه. انزع الوعاء والشفرة من الجهاز واعجن العجينة باليد.
- شكل قرص من العجين ، لفه بلفافة بلاستيكية الثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل.
- على سطح مطحون برفق ، اسحب العجينة باستخدام دبوس المتداول في دائرة يبلغ قطرها 30 سم سماكة متوسطة. وضع خارجا عجينة في قالب كيك بقطر 23 سم وقطع الحواف الزائدة ، ترك بضعة سنتيمترات. لف الحافة من العجين المتدلي. تحت نفسك وتشكيل حافة مموجة سميكة. تجميد قاعدة ل فطيرة لمدة 30 دقيقة
- ضع عدد قليل من المشابك في الوسط والثلث السفلي من الفرن و سخن إلى 200 درجة مئوية ضع قطعة من الرق ورقة أو احباط في قاعدة للفطيرة وملء الفاصوليا المجففة أو عوامل ترجيح فطيرة خاصة. اخبز على ورقة ل يخبز على رف مركزي حتى يوضع العجين ، حوالي 20 دقيقة اسحب القالب من الفرن وارفع الجوانب شهادة جامعية ورقة لتنظيف الفول. الحفاظ على الخبز حتى هؤلاء حتى تصبح قشرة الفطيرة ذهبية قليلا ، حوالي 10 أخرى دقيقة. البرد على الرف.
- خفض درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة مئوية بينما يبرد عجين الكعكة. في وعاء كبير ، تخلط اليقطين والسكر البني والبيض وكريمة الشرب والتوابل والملح. ضع قاعدة الكعكة على ورقة الخبز وسكب اخبز فطيرة اليقطين على الرف السفلي حتى لن تنتهز حواف التعبئة ، وسيظل المركز كذلك خبز ، حوالي 50 إلى 60 دقيقة. إذا كانت حواف القاعدة تحترق ، تغطيتها بورق الألمنيوم. البرد على الرف. خدمة فطيرة اليقطين في درجة حرارة الغرفة أو تحسنت قليلا يمكن طهي فطيرة محلية الصنع مع الجبن واليقطين حشو.
