كاراها الدجاج

هذا الحساء حار هو المفضل في ولاية البنجاب الهندية. تذكر أن التوابل ليست بالتوابل بالضرورة! الوقت: 1 ساعة. الصعوبة: متوسطة الحصص: 4 الوصفات تستخدم حاويات القياس بحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 450 غرام لحم الدجاج النهائي
• 6 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة الزنجبيل المفروم إلى شرائح رقيقة
• 2-3 مكعبات طماطم طازجة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة التوابل الفلفل الحار
• 1 حبة فلفل حار مفرومة خضراء
• 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة الكركم
• 1 ملعقة كبيرة. ماء
• 1.5 ملعقة صغيرة يمزج التوابل مع جارام ماسالا
• 1/2 ملعقة صغيرة الحلبة المجففة
• نصف حبة فليفلة خضراء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً

وصفات مع مكونات مماثلة: الدجاج والطماطم والفلفل الحار والفلفل الحلو ، البصل ، الثوم ، جذر الزنجبيل ، جارام ماسالا ، الكمون ، الكركم ، الحلبة ، الكزبرة

إعداد الوصفة:

1. في مقلاة كبيرة عميقة ، يسخن الزيت البصل المفروم ويقلى لمدة 4-5 دقائق. على نار متوسطة حتى طفيفة لا يحمر. يُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى لمدة 1-2 دقائق. أضيفي الطماطم والملح ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار الأخضر الكمون والكركم.
2. زيادة الحرارة ، وطهي الطعام دقيقة أخرى ، ثم ضعي الدجاج. من المهم جدًا أن تكون البهارات في هذه المرحلة جيدة يخلط الدجاج حتى ينضج في مزيج من النكهات. خلط دجاج متبل ، أضيفي الماء ، قلل الحرارة قليلاً ، أضيفيها تخلط Garam masala و الحلبة واطهيها لمدة 5 دقائق جرس الفلفل وتخلط مرة أخرى. خدمة رش مع الأخضر الكزبرة.