في التحضير ، طبقات من أضلاع لحم الخنزير لحمي مع الخاصرة. لن تحتاج إلى أن تكون مخللة مسبقا ، ولكن ليس تنسى إزالة الأغشية الصلبة من كل قطع. أول شيء اصنعي صلصة الشواء على قاعدة الكولا التي تغلي مع ا مع الخل والسكر البني ، والصلصة ، والخردل ، والثوم التوابل. يستخدم جزء من الصلصة لتليين الأضلاع أثناء القلي ، والجزء الآخر يذهب للخدمة. شكرا له أضلاعه لديهم طعم متعدد الأوجه مذهلة مع الحلو ، لاذع و حرق الملاحظات. أول خبز أضلاعه في احباط بعيدا عن الفحم ، ثم تقلى بسرعة فوق الفحم حتى فاتح للشهية глянцевой корочки. 
Time: 2 час. 20 دقيقة. الصعوبة: متوسطة الوجبات: 8 – 1 0 وصفات مستعملة حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents [hide]
مكونات الوصفة:
- 5 طبقات من أضلاع لحم الخنزير مقطوعة من حقويه (إجمالي 3.5 – 4.5 كجم.) ، قم بإزالة الغشاء
- 1 زجاجة من 0.6 لتر. الكولا
- 2 ملعقة كبيرة. عصير البندورة
- 2/3 الفن. عصير التفاح والخل
- 1/3 الفن. السكر البني
- 1/3 الفن. ديجون الخردل
- 3 فصوص ثوم ، مفرومة فرما ناعما
- 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة ووستر
- 3/4 ملعقة شاي فلفل حريف
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحلو
- الزيت النباتي لشحم الشواية
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير الأضلاع ، لحم الخنزير ، الكولا ، خل التفاح ، الخردل ديجون ، صلصة رسيستيرشاير ، صلصة ل الشواء ، فلفل حريف الأرض ، الفلفل الحلو
إعداد الوصفة:
- اطهي صلصة الشواء في قدر متوسط الحجم على نار عالية جلب الكولا ليغلي. تغلي حتى هي تتبخر حوالي نصف ، حوالي 5 دقائق. أضف الكاتشب ، خل ، سكر بني ، خردل ، ثوم ، فلفل حريف و 2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر. ي غلى المزيج وي طهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر سماكة ، 8-10 دقائق. ترفع عن النار وتترك لتبرد قليلا.
- سخن الشواية لتخفيف الحرارة وإعداد المنطقة حرارة غير مباشرة: على شواية الفحم ، أشعل كل الفحم في اتجاه واحد ؛ على موقد غاز ، أطفئ نصف الشعلات. تخلط في وعاء 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الأسود والبابريكا المتبقية. فرك خليط حار من الأضلاع. صب 1 ملعقة كبيرة. صلصة الشواء في وعاء صغير. الشحوم لهم مع طبقات من الأضلاع.
- لف كل طبقة من الأضلاع بشكل فردي في احباط. مكان ضربهم ، إذا لزم الأمر ، إلى الجانب الأكثر برودة من الشواية (منطقة الحرارة غير المباشرة). تغطية ويخبز ، تسليم بعد 30 دقيقة ، حتى تصبح طرية ويبدأ اللحم تغادر من العظام ، حوالي 1 ساعة – 1 ساعة 15 دقيقة.
- إزالة الأضلاع من الشواية وتتكشف بلطف. استنزاف كل شيء العصائر في قدر مع صلصة الشواء المتبقية. على نار متوسطة ت غلى الصلصة وت طهى حتى ت ترك لمدة 5-7 دقائق.
- زيادة درجة حرارة الشواء إلى ارتفاع معتدل. شحم الأضلاع مع القليل من الصلصة من قدر ويقلى على التوالي النار ، وتقلب كل 5 دقائق حتى تكون متموج قشرة لامعة ، حوالي 20 دقيقة. ضع الضلوع الكبيرة لوح تقطيع وترك الباقي 5 دقائق. قطع الأضلاع بين العظام وتقدم مع الصلصة المتبقية ملاحظة: إذا كنت تشوي زعانف الفحم ، سوف تحتاج 1.3-1.8 كجم. الفحم. رمي عدد قليل جديدة قوالب كل 30 دقيقة للحفاظ على الحرارة.
