ساق الضأن المشوي مع صلصة المانجو – وصفة مفصلة приготовления. 
Photo of the dish:جيمس بابن ، رئيس الطهاة في فندق Farmmont Orchid ، هاواي المدة: 2 ساعة. 5 دقائق الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 4 تستخدم في الوصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
لمياه مالحة:
- 900 غرام الساقين لحم الضأن العظم (فصل العضلات وتقليم كل شيء ربط الألياف)
- 85 مل. النبيذ الاحمر
- 110 مل. زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. أوراق روزماري الطازجة الخشنة المفرومة ، بالإضافة إلى قليلا لأشياء اللحوم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. أوراق الخزامى المفروم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الثوم المفروم
- 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير أناناس
- 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة ووستر
- 1 بطاطس مقشرة برتقالية
- 110 غرام البصل المفروم
- زهور الينسون 4 نجوم ، مقطوعة إلى نصفين (4 أشعة لكل منهما)
- 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أسود مطحون
- قرنفل الثوم المقشر
- ملح البحر والفلفل الأسود المطحون
لصلصة المانجو بالنعناع:
- 60 مل. خل نبيذ الارز
- 3 ملاعق كبيرة. ل. حبيبات السكر
- 60 مل. النبيذ الأبيض الجاف
- 85 غرام هريس المانجو
- 1 فلفل حار مفروم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل المبشور الطازج
- 60 مل. مرق العجل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. أوراق النعناع الطازجة المفرومة
- ملح البحر والفلفل الأسود المطحون
خيارات التقديم:
- مع الخضار المشوية
- مع شرائح المانجو المشوية
- مع جبنة الفيتا
- مع الأغصان من النعناع
وصفات مع مكونات مماثلة: الخروف ، والنبيذ الأحمر ، وإكليل الجبل ، خزامى ، نعناع ، جذر الزنجبيل ، يانسون ، فلفل حار ، صلصة رسيستيرشاير ، خل الأرز ، المانجو ، البرتقال ، جبنة الفيتا ، البصل البصل والثوم
إعداد الوصفة:
- تخلط جميع المكونات في ماء مالح وتصب هذا الخليط اللحوم. يغطى وينقع في الثلاجة ليلا ، احصل على الخروف من ماء مالح. لاش مع فصوص الثوم و أوراق إكليل الجبل.تبل بملح البحر والأسود المطحون الفلفل. شواء حتى ينضج بخفة (حتى درجة الحرارة الداخلية 55 درجة مئوية وفقا لمقياس الحرارة الطهي) ، على الفحم المسكيت. واسمحوا الوقوف لمدة 10 دقائق قبل التقطيع. دقيقة.
- ي سكب خل الأرز في قدر صغير وي ضاف إليه السكر. اطبخي على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويبدأ تحول البني. صب في النبيذ الأبيض ويغلي نصف. إضافة هريس المانجو ، الفلفل الحار ، الزنجبيل ، مرق اللحم ، ونصف النعناع. ي طهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق لينضج النكهات. أضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر. فقط قبل خدمة إضافة النعناع المتبقية.
- قطع الخروف إلى شرائح رقيقة عبر الألياف. وضع خارجا ضعها في مروحة فوق الخضروات المشوية أو المانجو. ت سكب صلصة المانجو على اللحم. مقبلات مع جبنة الفيتا المتفتت أغصان النعناع.
