الفطائر المحشوة مع صلصة البشاميل – وصفة مفصلة приготовления. 
Time: 2 час. 15 دقيقة. الصعوبة: متوسطة الأجزاء: 4 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
بالنسبة للفطائر:
- 4 بيضات من الفئة CO
- 1/4 الفن. الزبدة المذابة ، بالإضافة إلى المزيد منها تزييت عموم
- 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
- ملح
- 2 ملعقة كبيرة. حليب
لصلصة البشاميل:
- 1/2 ملعقة كبيرة. جبن جروير المبشور
- 3 ملاعق كبيرة. ل. (45 غرام) زبدة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح الممتاز
- 2 ملعقة كبيرة. حليب
- ملح
لملء:
- 1 حفنة الهليون
- 1.5 ملعقة كبيرة. الدجاج المسلوق أو أي من الطبقة المفضلة لديك
- 1 ملعقة كبيرة. ل. (15 غرام) زبدة
- 2 الكراث المفروم في نصف الحلقات
- 1/2 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض الجاف
- 1 ملعقة كبيرة. طماطم كرزية
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ريحان مقطع بالإضافة إلى بعض الأوراق زخرفة
- ملح وفلفل أسود مطحون
وصفات بمكونات مماثلة: الفطائر ، الدجاج ، الهليون ، الكراث ، طماطم كرزية ، نبيذ أبيض ، جبنة جروير ، بيض ، حليب ، دقيق أعلى أصناف ، ريحان
إعداد الوصفة:
- طبخ الفطائر: في وعاء متوسط الحجم ، خفقت البيض. حقن الزبدة المذابة ببطء وتخلط. يضاف الدقيق والملح وتخلط. أضف ببطء الحليب. العجين يجب أن يكون السائل. ت صفى العجينة واتركها تقف الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- قبل الطهي ، ضعي قليل الدسم الذائب الزيت في مقلاة غير لاصقة ووضعها على النار المتوسطة. صب بضعة مغارف العجين في عموم ، والميل المقلاة ، مضيفا العجين بحيث يغطي القاع بالتساوي عموم. يجب أن تمارس قليلا: فطيرة الأولى هي عادة العقدي. عندما تبدأ حافة الفطيرة بالتخلف عن المقلاة ، حول بعد 1-2 دقائق ، نقبها باستخدام ملعقة ، وأمسكها بأصابعك ، اقلب وينبغي أن يكون فطيرة ذهبية اللون البني. سوتها من ناحية أخرى لمدة دقيقة ، أخرجه ووضعه على طبق. اخبز الفطائر الأخرى وكدها في كومة ، أضف المزيد زبدة في المقلاة إذا لزم الأمر حتى تستخدمها كل العجين.
- اصنعي صلصة البشاميل: في ستيوار متوسط الحجم على نار خفيفة ، تذوب الزبدة. أضف الدقيق و يقلى لمدة 3-4 دقائق لتترك طعم الدقيق الخام ، ولكن ليس البني عليه. صب في الحليب ، مع التحريك المستمر ل تجنب الكتل. الملح ، وخفض الحرارة إلى متوسطة و نطهو حتى تصبح الصلصة سميكة ، حوالي 5 دقائق. انزع المقلاة من النار وإضافة الجبن. الدفء.
- تحضير الحشوة: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة غلي الماء المملح. ضعي الهليون وامضيه لمدة دقيقة تقريب ا أو طويلة لدرجة أنها تغير لونها ، لكن ليس كذلك هضم. نقل الهليون على الفور إلى وعاء من المملحة الماء المثلج لوقف عملية الطهي. عندما تبرد الهليون ، وصرف الماء وقطعه إلى شرائح بحجم 2.5 سم ، قطع النهايات.
- سخني مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. توضع الزبدة والبصل وتقلى حتى تصبح طرية ، حوالي 5 دقيقة. صب في النبيذ وتغلي في النصف. يضاف الدجاج والطماطم و ريحان مقطع. طبخ حتى يسخن ، حوالي 3 دقيقة. أضف الهليون وصلصة البشاميل. حاول وأضيف التوابل.
- ضع فطيرة على سطح العمل. وضع زوجين ملاعق كبيرة من مزيج الدجاج إلى المركز. لفة فطيرة في أنبوب. كرر مع الفطائر والطبقة المتبقية. (يمكنك وضع حشوة في 1 نصف فطيرة ، لفة في النصف ، ثم مرة أخرى في النصف لجعل مثلث.) ضع 2 للخدمة فطيرة لكل طبق التقديم. وضعت على القمة قليلا صلصة البشاميل وزينها مع باقي أوراق الهليون والأوراق البازيليكا. خدمة على الفور.
