مارسيلا بلد الوليد يستخدم محقنة لحم خاصة مزيج من مرقة الدجاج والزبدة المذابة وتيكيلا الحق في الثدي والفخذين والساقين من تركيا ، واللحوم تبين جدا сочным. 
Time: 3 час. 50 دقيقة. الصعوبة: الوجبات سهلة: 1 0-12 وصفات مستعملة حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 ديك رومي (6.3 كجم) ، قم بإزالة الأمعاء وحفظها
- 3 و 3/4 الفن. مرق الدجاج (مجزأ)
- 3 ملاعق كبيرة. ل. تكيلا
- ملح
- 4 ملاعق كبيرة. ل. (55 غرام) زبدة سائلة
- 1/3 الفن. المشمش
- 2 ملعقة صغيرة قطع مكسورة من الزعتر المجفف
- 2 فص ثوم
- الفلفل الأسود المطحون
- 5 جاف طويل من الفلفل الحار الأخضر أنهايم (مقشر والسيقان)
- المشمش المجفف (المشمش المجفف) ، الفلفل الحار ، الكزبرة الطازجة ، للزينة
- المعدات الاختيارية: حقنة اللحوم
وصفات مع مكونات مماثلة: تركيا ، الفلفل الحار ، المشمش المربى ، المشمش المجفف ، الكزبرة ، زعتر ، الثوم ، التكيلا
إعداد الوصفة:
- في وعاء متوسط الحجم ، ضعي الفلفل الحار وصب 2 ملعقة كبيرة. مرق الدجاج. ي غلى المزيج وي طفئ النار. ترك الفلفل في المرق لمدة 5-10 دقائق لجعلها لينة.
- في وعاء معدني صغير ، اخلطي 3/4 ملاعق كبيرة. دجاج مرق ، زبدة ذائبة وتيكيلا. الموسم مع الملح. اطلب هذا المزيج مع حقنة اللحوم والعصا في الفخذين والثديين والساقين من تركيا. إذا يبدأ الخليط في التصلب ، ضع الوعاء على موقد غاز أو في يسخن الفرن حتى تذوب الزبدة مرة أخرى.
- ضعي الفلفل الحار مع السائل في الخلاط. أضف المشمش لب، اوريجانو، ثوم و يدق حتى يصبح ناعم. ي ضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم ي نقل الفلفل الحار إلى الحساء متوسطة الحجم. انتشار الديك الرومي مع هريس الفلفل الحار ، حول كوب (اترك الباقي للصلصة في نهاية الطهي) ، وهي بطاطس مهروسة قليلا وضعت تحت جلد الطائر في منطقة الثدي. الملح جيدا و فلفل الديك الرومي.
- سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. ضعي الديك الرومي على رف السلك ، وضع في طبق الخبز. دس نصائح الأجنحة تحت الذبيحة. ربط الساقين مع موضوع المطبخ. أضعاف قبالة حوصلة. ي سكب كوب المرق المتبقي في القالب وي خبز لمدة 45 دقيقة.
- خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية الحفاظ على الخبز ديك رومي لمدة ساعتين تقريب ا ، اسكبه بالعصير المخصص كل 20 ساعة دقيقة ، حتى يظهر ميزان الحرارة الطهي 75 درجة مئوية في أكثر سمكا أجزاء من الفخذ. إذا بدأ الجلد في الحرق ، قم بتغطيته بشكل فضفاض رقائق الديك الرومي: ضع الديك الرومي على الطبق واتركه يبرز عصير ، والسماح للوقوف أثناء تحضير الصلصة.
- ي صف ى العصير من طبق التحميص إلى قدر كبير ثقيل وتجاهل جميع القطع الصعبة. ملعقة الدهون من السطح مع ملعقة السائل ورميها بعيدا. في المقلاة ، أضيفي البطاطا المهروسة المتبقية من الفلفل الحار وتخلط جيدا. طبخ على نار عالية حتى الصلصة رشاقته قليلا ، حوالي 10 دقيقة الملح والفلفل فوق مقبلات الديك الرومي مع المشمش المجفف والفلفل الحار المجفف الكزبرة الطازجة. يقدم مع الفلفل الحار المهروس.
