هذه الفطائر لحم الخنزير الطبيعي على العظام ، مثل الفلفل نكهة ل له ، يمكنك طهي الطعام في الليلة السابقة. وفي يوم الايداع يبقى فقط إحياء الشواية وجمع كل من حولها: للقلي لن يستغرق اللحم أكثر من نصف ساعة. بعد فترة طويلة تمرغ في محلول ملحي الشاي الأسود الحلو مع الملح والكزبرة و لحم الخنزير ورقة نبات يصبح عطاء جدا ويكتسب طعم ورائحة متعددة الجوانب مثيرة للاهتمام. وفي التحضير لدين استخدام الفلفل على حد سواء الفلفل الحلو والقرون الفلفل الحار الطازجة ، التي جنبا إلى جنب مع مربى المشمش سوف تعطي الصلصة مشرقة طعم حلو حار. 
الوقت: 2 ساعة. 35 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 4 – 8 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 4 شرحات لحم خنزير طبيعي على العظم ، قص مركزي (بسمك 5 سم ؛ بوزن إجمالي يبلغ حوالي 2.2 كجم.)
- 4 أكياس شاي بيكو برتقالي
- 1 ملعقة كبيرة. سكر
- 6 أوراق الغار (يفضل الطازجة)
- 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكزبرة
- 2 حبة فليفلة حمراء ، مفرومة
- مكعبات نصف بصل
- 2 فريسنو فلفل مقشر ومفروم
- 1/4 الفن. عصير التفاح والخل
- 1/4 الفن. مربى المشمش
- زيت نباتي للقلي
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير الخاصرة ، لحم الخنزير ، الفلفل فريسنو ، فلفل حلو ، مربى المشمش ، الشاي الأسود ، نكهة الخضار ، ورقة الغار ، الكزبرة
إعداد الوصفة:
- تحضير محلول ملحي: في قدر كبير ، يحضر إلى الغليان 6 ملاعق كبيرة. المياه. أطفئ النار وأضف أكياس الشاي ندعه يخمر لمدة 10 دقائق. ثم تجاهل أكياس. مزيج 3/4 الفن. السكر ، 0.5 ملعقة كبيرة. الملح ، ورقة الغار وبذور الكزبرة. الحرارة بين عشية وضحاها ، مع التحريك حتى السكر والملح تذوب في حوالي 3 دقائق. ترفع من النار ، وتصب في كبيرة إبريق مقاوم للحرارة (يُوضع جانباً المقلاة) ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة درجة الحرارة ، حوالي 30 دقيقة. برد محلول ملحي لمدة لا تقل عن. لمدة 1 ساعة حتى تصبح باردة جدا. صب الماء المالح في المقلاة وإضافة شرحات لحم الخنزير. تغطية ومكان في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو بين عشية وضحاها.
- في هذه الأثناء ، اصنعي نكهة الفليفلة الحلوة: ضعيها الطعام المعالج الفلفل الحلو والبصل والفلفل الحار وطحن على ينبض 2-3 مرات حتى الفلفل في قطع صغيرة (ولكن ليس لاتساق العجينة). نقل إلى مقلاة صغيرة و إضافة الخل ، مربى المشمش ، ما تبقى من 1/4 ملعقة كبيرة. السكر و 1/4 ح. ل. الملح. يُغلى المزيج ، ثم يُخفض الحرارة ويُطهى على نار خفيفة حتى السائل لا يتبخر قليلاً ، حوالي 10 دقائق. خلعه عن النار نقل إلى وعاء وثلاجة حتى جاهزة ل تغذية. يمكنك إعداد دينك مقدما في يوم واحد.
- سخن الشواية إلى حرارة معتدلة. تليين مع الخضروات شواء شواء النفط. خذ فطائر لحم الخنزير من الماء المالح و تجفيفه. يرشها بالملح والفلفل الأسود. مشوي على استجواب، غطاء ، حتى تظهر علامات متموج متميزة من شواء ، 14- 16 دقيقة (تدوير شرائح 90 درجة إذا كانت سريعة للغاية جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية).
- اقلب الفطائر واتركها ، مغطاة بغطاء ، حتى علامات المحمص من ناحية أخرى وبينما إدراج مقياس الحرارة بجانب مركز اللحم ، لن تظهر درجة الحرارة 63 درجة مئوية ، 14-14 دقيقة أخرى. استلقي على لوح التقطيع واترك اللحم يستريح لمدة 10 دقيقة. يقدم مع الفلفل.
