لازانيا المكسيكية

عندما يطبخ ألتون براون هذه اللازانيا المكسيكية ، تعتمد على صلصة إنتشيلادا محلية الصنع يتم تضمين Chipotle chilli والثوم الطازج والكمون وصلصة الطماطم. يتكون هذا الطبق من لحم دجاج طري وجبنة كيسو خثارة. في الهواء الطلق الذي يخبز حتى ينضج وسميك соуса. Time: 1 hour. 30 دقيقة الصعوبة: سهلة الوجبات: 6 – 8 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

المكسيكي فلاتبريد لازانيا:

• 450 غرام مكعبات صدور الدجاج أو الفخذين بدون العظام والجلد
• 12 (15 سم) من التورتيا المصنوعة من دقيق الذرة ، وصفة الذرة التورتيا
• 3 ملاعق كبيرة. الجبن المكسيكي المبشور المبشور الخشن keso fresco أو جبن مونتيري جاك
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 1.5 ملعقة كبيرة. مكعبات البصل
• 1 حبة قرنفل كبيرة من الثوم
• قليل من الملح الخشن
• 1 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
• رذاذ الطبخ

للصلصة:

• 2 الفلفل الحار المجفف (إزالة ساق والبذور ، و مقطعة إلى مكعبات)
• 3 فصوص كبيرة من الثوم
• 2.5 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
• 1.5 ملعقة صغيرة طازجة بذور الكمون المحمص
• 2 ملعقة كبيرة. مرق الدجاج
• 3 ملاعق كبيرة. صلصة الطماطم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
• 1/4 ملعقة شاي الفلفل الأسود المطحون الطازج

وصفات مع مكونات مماثلة: التورتيا ، صدور الدجاج ، الدجاج الوركين والجبن keso فريسكو والجبن مونتيري جاك والفلفل تشيبوتل والتوابل الفلفل الحار وصلصة الطماطم والبصل والثوم والأوريجانو والكمون

إعداد الوصفة:

1. في مقلاة متوسطة الحجم على نار عالية ، اخلطي الفلفل تشيبوتل الفلفل الحار والثوم ومسحوق الفلفل الحار والكمون ومرق الدجاج والملح و الفلفل. جلب ليغلي. خفض الحرارة إلى انخفاض وطهي 15 دقيقة ، أو حتى الفلفل الحار لينة. جانبا ستكون هناك حاجة إلى الصلصة في وقت لاحق.
2. في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. تسخين الزيت النباتي. يقلى الدجاج حتى ينضج ، حوالي 7-9 دقائق أخرج اللحم من المقلاة وضعيه في وعاء متوسطة الحجم. في نفس المقلاة ، ضع البصل مع كبير مع قليل من الملح ، قم بتخفيض الحرارة إلى درجة منخفضة ومعتدلة البصل لمدة 4-6 دقائق. ي ضاف الثوم والأوريغانو وي طهى المزيج بصل ناعم ، 2-3 دقائق أخرى. ضعي الدجاج في المقلاة مرة أخرى و إزالته من النار.
3. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية يرش العفن الزجاجي ل تحميص بحجم 33×23 سم مع رش الطهي. ضع 1/2 ملعقة كبيرة. صلصة إلى أسفل القالب. تراجع 4 التورتيا في الصلصة المتبقية ووضعها في أسفل القالب. قطع كعكة واحدة في نصف بحيث القاع كان مغلقا تماما. النصف العلوي من الخليط مع الدجاج و 1 ملعقة كبيرة. الجبن. تأخذ 4 المزيد من التورتيا وكرر الطبقات. الطبقة الأخيرة هي 4 الكعك المتبقية. صب الصلصة المتبقية على القمة ويرش ما تبقى من 1 ملعقة كبيرة. الجبن.
4. ي غط ى الطبق بورق الألمنيوم وي وضع في الفرن لمدة 30 دقيقة عن طريق وضع شواء في المركز. إزالة احباط ويخبز 10 آخر دقيقة حتى يبدأ الجبن على السطح في الفقاعة.