حساء البصل الفرنسي كسب شعبيته وحبه مليون شخص لذوقهم الغني المذهل. تقليديا هو أعدت من مرق اللحم والبصل والمخبوزات في الأطباق المغطاة خبز محمص وجبن. يكتسب الحساء طعمه الغني للجزء الأكبر. أجزاء بسبب الكراميل طويلة الأولي من البصل. لهذا البصل الاسباني الحلو مثالي. تمريرها في لعدة ساعات في الزبد ثم قم بإضافة شيري لتعزيز الذوق والرائحة وتصب في مرق الحساء لحوم البقر robryshek. ي قد م حساء البصل مع الحساء تحت المقبلات قشرة الخبز المحمص والجبن المذاب грюйер. 
Time: 3 час.25 دقيقة الصعوبة: الأجزاء السهلة: 6 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 900 غرام لحم الضلوع القصير (ضلع قصير) على العظم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت بذور اللفت
- 1 جزرة مفرومة
- 1 بصلة متوسطة ، مفرومة
- 1 الكراث ، المفروم
- 4 فروع من الزعتر + 1 ملعقة كبيرة. ل. أوراق الزعتر
- 1 ورقة الغار
- 1 رأس ثوم ، مقطع
- 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة. النبيذ الاحمر الجاف
- 6 ملاعق كبيرة. مرق اللحم البقري المملح
- 110 غرام زبدة
- 6 قطع بصل إسباني مقطع بشكل رفيع
- 3/4 الفن. شيري جاف
- 1 ملعقة كبيرة. ل. شيري الخل
- 12 قطعة خبز محمص محمص
- 12 شريحة من جبن جروير عالي الجودة (حوالي 180 شريحة) ج.)
- الثوم المعمر المفروم ، لتقديم
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر ، الكراث ، الثوم ، جزر ، جبنة جروير ، معجون طماطم ، نبيذ أحمر ، خل شيري ، ورقة الغار ، الزعتر
إعداد الوصفة:
- خلط الأضلاع مع الدقيق والملح والفلفل. بشكل كبير تسخين زيت بذور اللفت على مرجل الحديد الزهر على نار متوسطة حتى لن تبدأ في التألق. أضيفي الأضلاع وقلبيها من جميع الجوانب حتى القشرة الذهبية ، حوالي 8 دقائق. وضعت على لوحة.
- سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية.
- اخماد الأضلاع: أضف الجزر المفروم إلى المرجل البصل والكراث والقلي ، مع التحريك حتى الخضروات قليلا البني لمدة 4 دقائق. عودة الأضلاع إلى المرجل وإضافة الأغصان من الزعتر وورق الغار والثوم ومعجون الطماطم. النبيذ ويغلى المزيج ، ثم يغلي حتى السائل تتبخر في النصف ، حوالي 5 دقائق. صب في الأوراق المالية واعادة ليغلي. غطيها في الفرن واتركها على نار خفيفة حتى ثم ، حتى لا يخرج اللحم عن العظم بسهولة ، 2-3 ساعات.
- في نفس الوقت ، كرمل البصل: في قدر كبير نذوب الزبدة على نار خفيفة. إضافة المفروم البصل الاسباني والملح والفلفل ويقلل من الحرارة إلى الحد الأدنى. اطبخ مع التحريك بشكل متكرر إلى لون ذهبي عميق 2 ساعة و 30 دقيقة (إذا لزم الأمر ، ترش المياه وكشط قبالة مع التمسك القطع إلى أسفل المقلاة).
- عندما تكون الأضلاع جاهزة ، أخرجها من المرق باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، نقل إلى لوحة وتبرد قليلا. سلالة المرق من قطع صلبة. سحق اللحوم ، ورمي العظام ، وتخلط مع 1 الفن. مرق. جانبا المرق المتبقية.
- ي ضاف الزعتر والكرز إلى البصل بالكراميل. اطبخ حتى يتبخر السائل بمقدار النصف ، حوالي 3 دقائق ؛ ي ضاف المرق المتبقي من الضلوع ويطهى لمدة 30 دقيقة أخرى. الملح والفلفل. إزالة الشحوم من سطح الحساء. ضجة الخل.
- سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. صب 6 حساء مقاومة للحرارة الأطباق. وضعت حوالي 1/3 ملعقة كبيرة. لحم مفروم إلى المركز كل وجبة من الحساء ، ثم ضع 2 نخب في الأعلى ، مع بحاجة إلى تقليم حوافهم. ضعي شريحتين من الجبنة حتى يعلقوا من جدران الأوعية ، يوضع في الفرن ويخبز حتى القشرة الذهبية ، حوالي 10 دقائق. يرش مع الثوم المعمر.
