منذ يتم تقديم صلصة مع لحم المتن المطبوخ مع الثوم والأعشاب ، جنبا إلى جنب مع البصل مطهو ، آن بوريل يخلق ما تسميه “صلصة التفاح الحلو حار.” له المطبوخ مع عصير التفاح خلفها بعد الخبز لحم الخنزير ، و أضف الجوز وكريم قليل الدسم. الأصدقاء: 
الوقت: 1 ساعة. 30 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 6 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
- 1 الخاصرة على العظام (6 أضلاع)
- 2 أغصان من إكليل الجبل الطازج ، وأوراق مقطعة بشكل خشن
- 2 أغصان من الحكيم الطازج ، الأوراق المقطعة خشنة
- 1 حفنة من الزعتر الطازج مرتبط بحبل
- 3 أوراق الغار
- 2 رؤوس بصل كبيرة مقطعة إلى نصف حلقات
- 2 فصوص من الثوم المطحون
- قليل من الفلفل الأحمر
- ملح خشن
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 لتر عصير التفاح الطبيعي المضغوط مباشرة ، مجزأ
- صلصة التفاح الأصلية ، انظر الوصفة أدناه
صلصة التفاح مع شرائح التفاح:
- 4 مقشرة ومقطعة إلى قطع 1 سم تفاح الجدة سميث (إذا كنت لا تستخدم على الفور ، صب عصير الليمون)
- 1.5 ملعقة كبيرة. عصير التفاح غادر بعد الطهي لحم الخنزير المشوي مع العصير
- 1/4 الفن. عصير التفاح الطبيعي المضغوط مباشرة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. (45 غرام) زبدة
- 1 رشة من القرفة المطحونة
- 1/4 الفن. كريم الدهون
- 1/2 ملعقة كبيرة. الجوز ، المقلي والمفروم بخشونة
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير والتفاح وصلصة التفاح (البطاطا المهروسة) ، عصير التفاح ، البصل ، الثوم ، إكليل الجبل ، المريمية ، الزعتر ، ورقة الغار ، القرفة ، الجوز ، القشدة
إعداد الوصفة:
- في معالج الطعام ، تخلط الأعشاب المفرومة مع الثوم ، الفلفل الأحمر ، قليل من الملح والكثير زيت الزيتون لعمل معجون. فرشاة العجينة إلى سطح لحم الخنزير.
- سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. اخلطي البصل بزيت الزيتون وضع الملح على قاع التحميص. إضافة الزعتر ، وأوراق الغار و ثلثي العصير. ضعي لحم الخنزير على البصل وضعيه في الفرن. اخبز اللحم حتى يغطى بقشرة ذهبية جميلة ، 20-25 دقيقة تحقق من لحم الخنزير وامزج البصل والعصير إذا كانا كذلك البدء في حرق. أضف المزيد من العصير عند مستواه سوف تنخفض.
- خفض درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية ويخبز اللحم إلى 65 درجة مئوية بواسطة ميزان الحرارة الطهي ، 30-35 دقيقة. إذا كانت القشرة على لحم الخنزير يبدأ في حرق ، وتغطي اللحوم مع احباط. اطلب 1.5 ملعقة كبيرة. عصير مع الجزء السفلي من frypot وحفظ لصنع صلصة التفاح.
- اسمح للحم بالوقوف لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقطيع. بعد ذلك افصل اللحم عن العظم وقص اللب إلى شرائح رفيعة. يُقدّم الطبق مع البصل المطهو في عصير التفاح والأصل صلصة التفاح.
- تحضير صلصة التفاح مع شرائح التفاح: في قدر ، كبيرة بما يكفي لتناسب التفاح ، تذوب دسم النفط. يضاف التفاح ويترك على نار خفيفة متوسطة حتى التفاح لن تبدأ في تليين. أضف العصير الأيسر ، التفاح عصير ، القرفة ويطهى على نار متوسطة منخفضة حتى أكثر لن يتبخر السائل ، ولن تصبح التفاح ناعمة جدًا. كريم الدهون والجوز ويطهى حتى يتم تقليل الخليط بمقدار النصف. يجب أن تكون النتيجة مع صلصة التفاح شرائح وطعم الحلو ، و piquant.
