عند إعداد وصفة بسيطة منتظمة لبيتزا العجين أليكس Guarnachelli ، وكذلك معظم خيارات الخميرة الأخرى اختبار ، فمن الأفضل استخدام القليل من الدفء لحل الخميرة ، بدلا من الماء البارد هذا يساعد على تفعيلها. اليكس يعطي الاختبار يرتفع مرتين ، ثم يلفه وينتشر начинку. 
Time: 1 hour. 55 دقيقة الصعوبة: كمية سهلة: 4 بيتزا (قطرها 15 سم.) في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 2 و 1/4 ملعقة شاي الخميرة الجافة النشطة
- 1.5 ملعقة كبيرة. ماء دافئ (حوالي 40 درجة مئوية)
- 3.5 ملاعق كبيرة. دقيق القمح الممتاز ، بالإضافة إلى بعض أكثر ل العمل مع الاختبار
- 2 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
- أقل بقليل من 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون البكر الممتاز بالإضافة إلى بعض أكثر لزيوت التشحيم وأوراق الخبز
وصفات بمكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، فلفل أبيض البازلاء والعسل والخميرة العجين
إعداد الوصفة:
- في وعاء كبير ، أضف الخميرة إلى ماء دافئ. خلط ورق اللعب حل الخميرة ودع الخليط يقف لمدة 5 دقائق.
- باستخدام غربال ، ينخل نصف الدقيق في خليط من الخميرة والماء اعجن باليد حتى تصبح ناعمة. يضاف الملح والفلفل والعسل إثارة. ينخل الدقيق المتبقي ويخلط مع العجين.
- يرش الطحين بشكل طفيف على لوح تقطيع أو مسطح السطح. نضع عجينة البيتزا على الدقيق ونعجنها 3-5 دقائق يجب أن تتحول العجينة إلى متجانسة ، ويدخل الدقيق بالكامل في ذلك. ضعي العجينة في وعاء كبير مزيت قليلا . غطي فيلم التشبث وضعه في مكان دافئ لحوالي 1.5 ساعات أو حتى تضاعف في الحجم.
- دلك العجينة برفق وضعها على الغبار السطح. يقسم العجين إلى 4 أجزاء متساوية ، ثم يوضع كل ربع كرة فضفاضة. مع تغطية منشفة المطبخ نظيفة ودع العجينة تذهب لمدة 15 دقيقة أخرى. العمل مع كل شريحة من العجين بشكل منفصل. اضغط على الكرة لتشكيل قرص مسطح ، و لفها إلى دائرة بقطر 15 سم ، ضع كل دائرة عليها ورقة الخبز مدهون بخفة.
- كيفية نشر الحشوة: إذا قمت بتدخين العجينة بفرشاة زيت الزيتون ، سيكون بمثابة حاجز ، شكرا لن تصبح العجين حامضة من الحشوة.
