لحم الخنزير المطبوخ في الزنجبيل والخوخ سطح أملس

وتوصي مجلة شبكة الغذاء الأمريكية قبل الخبز و المزجج مع صلصة الخردل الحلو تعطي اللحوم جيدة نقع في ماء مملح بالزنجبيل حار لمدة 24 على الأقل ساعات المشاركة مع الأصدقاء: صورة للطبق: رولاند بيلو الوقت: 29 ساعة. 30 دقيقة الصعوبة: الوجبات السهلة: 8-10 الوصفات تستخدم حاويات القياس الحجمي: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

لحم الخنزير:

• 2.5 ملعقة كبيرة. ملح خشن
• 2.5 ملعقة كبيرة. سكر بني فاتح (محكم الإحكام)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. التوت العرعر المسحوق
• 2 ملعقة كبيرة. ل. البازلاء المسحوقة من الفلفل الأسود
• 1 زنجبيل مقشر وشرائح رقيقة (5 سم)
• 4 أوراق الغار
• 1 (3.6-4.5 كجم) لحم خنزير طازج مبرد مع العظام والجلد

للتزجيج:

• 1 ملعقة كبيرة. الخوخ confiture
• 1 ملعقة كبيرة. سكر بني فاتح (محكم الإحكام)
• 1/2 ملعقة كبيرة. ديجون الخردل
• 3 ملاعق كبيرة. ل. خل التوت
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل المطحون
• الملح الخشن والفلفل الأسود المطحون الطازج

وصفات مع مكونات مماثلة: السكر البني ، العرعر التوت ، الفلفل الأسود ، جذر الزنجبيل ، ورقة الغار ، لحم الخنزير ، مربى الخوخ ، ديجون الخردل ، والزنجبيل الأرض

إعداد الوصفة:

1. إعداد لحم الخنزير: في وعاء كبير أو عموم مزيج الفولاذ المقاوم للصدأ 11 لترا من الماء الساخن والملح والسكر البني ، التوت العرعر ، والفلفل ، والزنجبيل وأوراق الغار تخلط لتذويب الملح والسكر. دع الماء المالح يبرد. في هذا الوقت ، ضع لحم الخنزير مع شريحة لأسفل على لوح التقطيع و اصنع شقوق متقاطعة على الجلد بسكين حاد. مكان لحم الخنزير في محلول ملحي ، وتغطية والتبريد أقل من 24 ساعة أو ما يصل إلى يومين.
2. سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية. إزالة لحم الخنزير من الماء المالح و يجف تماما. سلالة المالحة ، وترك البهارات. قطب العديد من التوت العرعر والبازلاء من الفلفل الأسود على شقة جانب من لحم الخنزير. وضع أوراق الخليج في مقلاة كبيرة التحميص و ضع الشواية فيه. ضع لحم الخنزير على الشواية و يُخبز لمدة ساعة ، ثم يُخفف من حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية ويُخبز اللحم أكثر 2 ساعة
3. تحضير الجليد: في وعاء ، تخلط الخوخ. حلوى ، سكر بني ، خردل ، خل ، زنجبيل ، إضافة ملح و الفلفل حسب الرغبة. تشحيم لحم الخنزير مع نصف التزجيج. اخبز حتى ذهبية لنحو ساعة 1. قم بتزييت لحم الخنزير المتبقي مع الجليد ، قم بتشغيله من جانبه واخبزه لمدة 30-45 دقيقة أخرى ، حتى مقياس حرارة الطهي الموجود في الوسط لن يظهر 70 درجة مئوية ، ولكن الجلد لن تحصل متموج. ضعي اللحم على لوح التقطيع احباط والسماح “الراحة” لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، يمكن أن يكون لحم الخنزير قطع.
4. أخرج الدهون من عصير اللحم المنبعث في القدر وقم بإزالته أوراق الخليج. ضجة لجعل الصلصة. شريحة لحم الخنزير ويقدم مع صلصة.