بوز بولين – الكعكة الهولندية

موطن المعجنات الهولندية Bosle Bolen (Nid. Bossche bollen – الكرات البوسنية) تعتبر بلدة هيرتوجنبوش الصغيرة (أو يختصر باسم بوس) ، حيث تسمى هذه الكعك ببساطة الشوكولاته الكرات. هذه هي profiteroles بحجم كرة التنس كبيرة من معجنات تشوكس مملوءة بسعة الفانيليا والمغلفة الجليد الشوكولاته. تقليديا ، تؤكل الكرات البوسنية بأيديهم و خدم في القهوة. في بعض الأحيان ، لتحقيق التوازن بين المشبعة الحلو التذوق ، البلوز الطازج يقدم مع التوت قيمة التغذية لجبه واحدة: (إجمالي 6 قطع) السعرات الحرارية 400 ، إجمالي الدهون 14 غ ، دهون مشبعة ، البروتينات 7 غ ، الكربوهيدرات 43 غ ، الألياف ز ، الكوليسترول ملغ ، الصوديوم ملغ والسكر

مؤلف وصفة – كارين Engelbrecht – كاتب الطهي ، محرر مجلة I Amsterdam ، الناقد الطهي

Time: 2 час. 20 دقيقة الصعوبة: متوسطة الكمية: 6 قطع. وصفات استخدام الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 100 مل ماء
• 40 غرام زبدة
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 50 غرام طحين
• 4 بيضات (2 بروتينات كاملة و 2 بروتينية مبسترة)
• 250 مل كريم الجلد
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر البودرة
• 1 الفانيليا جراب
• 100 غرام السكر البودرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو

وصفات مع مكونات مماثلة: الزبدة والدقيق أصناف ، بيض ، كريمة ، سكر ناعم ، قرنة فانيليا ، كاكاو

إعداد الوصفة:

1. في مقلاة سميكة القاع ، اخلطي الماء والزبدة والملح وتقديمهم ليغلي.
2. نخل الدقيق فوق وعاء ، مع التحريك باستمرار ، أضف إلى الماء المغلي.
3. استمر في التحريك حتى كرة من الاختبار.
4. أخرج المقلاة من الموقد وأضف بيضتين واحدة تلو الأخرى ، تخلط جيدا بعد البويضة الأولى قبل الإضافة والثاني. استمر في التحريك حتى لامع العجين.
5. قس م العجينة إلى 6 كرات وضعها على دهون الخبز. ضع بروفيتيرول في فرن مسخن مسبقا (225 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة ، حتى يتم خبزها وتغطيتها القشرة البنية الذهبية.
6. أطفئ الفرن ، تاركا الباب مواربا . منح يبرد البروفيتيرول في الفرن لمدة 10 دقائق.
7. وفي الوقت نفسه ، تخلط الكريمة مع السكر المسحوق ، 1 بيضة بيضاء ونصف البذور من جراب الفانيليا وتغلب حتى تقاوم القمم.
8. نخل السكر البودرة ومسحوق الكاكاو في وعاء. إضافة تحريك بيضة أخرى ، يقلب حتى يصبح الخليط سميكة وبراقة.
9. املأ كيس المعجنات بالكريمة المخفوقة. ثم افعل ثقب صغير في profiteroles ، أدخل فوهة المعجنات كيس وملء كل كعكة مع كريم.
10. قمة مع الجليد الشوكولاته.