Pambaso – هذه هي السندويشات المكسيكية من الكعك خاصة مع هذا نفس الاسم ، والتي تشبه الكعك كايزر ، ولكن بدلا من بذور السمسم يتم رشها بالدقيق. في مدينة مكسيكو سيتي ، يتم إعداد pambaso بشكل تقليدي مع محشوة بالبطاطس المقلية مع سجق كوريزو حار. الكعك مقلي ومغطى بالصلصة الحارة وينتشر عليها حشو ، خس ، جبنة و كريمة حامضة قليلا لتنعيم طعم لاذع. تقدم مع السندويشات والمخللات الصلصة الحارة ، القيمة الغذائية للوجبة الواحدة: (6 كلي) السعرات الحرارية 413 ، إجمالي الدهون 20 جم ، دهون مشبعة ، بروتينات 15 جم ، كربوهيدرات 42 جم ، الألياف ز. ، الكولسترول ملغ ، الصوديوم ملغ ، السكر ز.
مؤلف وصفة – Mely Martinez (Mely Martinez) – الطهي المعلم ، مدون الطعام
شارك مع الأصدقاء: 
الوقت: الصعوبة: الوجبات السريعة: 6 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 2.5 ملعقة كبيرة. البطاطس مكعبات
- 3 فلفل من الفلفل الحار (الفلفل الحار المجفف) والبذور والأقسام نزع
- 2 النقانق chorizo الخام من 100 غرام. كل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- 1 فص ثوم
- 8 بازلاء من الفلفل الأسود
- 0.5 ملعقة صغيرة توابل
- 6 الكعك من pambaso ، Telera أو Kaiser ، مقطعة إلى الجانب في النصف
- 1.5 ملعقة كبيرة. تمزيقه سلطة فيض
- 1/4 الفن. جبنة مفتتة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة
وصفات مع مكونات مماثلة: البطاطا ، الفلفل غواجيلو ، chorizo النقانق والثوم والفلفل الأسود والأوريغان والكعك ل شطائر ، سلطة ايس برغ ، جبنة موتزاريلا ، كريمة حامضة
إعداد الوصفة:
- ضعي البطاطا في قدر من الماء الساخن واطبخي عليها حرارة متوسطة 10 – 12 دقيقة.
- ضعي البطاطا في وعاء من الماء الساخن بينما تغلي البطاطا guajillo لتليين ذلك.
- وفي الوقت نفسه ، النقانق في مقلاة على نار متوسطة Chorizo دون قذيفة ، حوالي 8 دقائق.
- بحلول هذا الوقت ، يجب أن تكون البطاطا جاهزة بالفعل ، أخرجها من المواقد واستنزاف المياه. ثم ضع البطاطس في المقلاة على chorizo ، واستمر في القلي لمدة ثلاث دقائق. الأذواق خلال هذا الوقت تخلط المكونات وتصبح البطاطس أكثر ليونة.
- ضعي الفلفل الحار في وعاء الخلاط ، صب 1 ملعقة كبيرة. السائل الذي ينقع فيه ، يضاف الثوم والفلفل البازلاء. تطحن إلى صلصة موحدة. سلالة صلصة في وعاء.
- تسخين المقلاة وإضافة 0.5 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية. وضع الكعك في المقلاة مع شريحة أسفل والجانب العلوي الشحوم تماما مع صلصة غواجيلو. اقلب اللفاف وقم بقليها ، من ناحية أخرى يقلى لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. بنفس الطريقة ، تقلى الكعك المتبقي ، تتدفق عموم المزيد من النفط.
- لجمع البامباسو ، ضعي بعض الكوريزو والبطاطس كل خبز محمص ، مغطى بالسلطة ، الكريما الحامضة والجبن. يقدم مع الصلصة الحارة أو الهالابينو المخلل.
تعليق
إذا لم تجد هاتفًا عن بُعد ، فيمكن استبداله بسهولة بالكعك كايزر أو أي الكعك الأخرى مع قشرة سميكة لا تنهار. على الرغم من تقليديا لهذه السندويشات أنها تأخذ خاصة الكعك ، وتسمى أيضا بامباسو ، ولكن من الصعب العثور عليها خارج المكسيك ، للعمل ، ستحتاج إلى غربال وطهي فرشاة.
