ولد كريم برولي رائعة في القرن 1 7th. البريطانية و لا يزال الأسبان يتناقشون حول وصفة الكريمة – الإنجليزية أو الكاتالونية وضعت الأساس لهذه الحلوى الفرنسية. في واحد يتفق الجميع على أن هذه التحفة الحلوة تم إنشاؤها بواسطة طاه فرنسي فرانسوا ميسيالو ، الذي عاش في إنجلترا لفترة طويلة والكثير سافر ، بما في ذلك في كاتالونيا. على أي حال ، هذا حلوى فرنسية رائعة حازت على تقدير عالمي популярен и по сей день. 
Time: 50 мин. وقت زائد التصلب الصعوبة: سهل الوجبات: 6 المستخدمة في وصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 2 و 3/4 الفن. كريمة الخفق (30-35 ٪)
- 1 قرنة من الفانيليا أو 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الفانيليا
- 4 صفار بيضة كبيرة
- 1 بيضة كاملة كبيرة
- 3/4 الفن. السكر ، واختياريا للقشرة
وصفات مع مكونات مماثلة: البيض ، كريم ، استخراج الفانيليا
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية وضع 6 ramekins أو غيرها 170 غرام علب الخبز كبيرة مع الجدران فوق جدران الرامين.
- سخن الكريما مع لب الفانيليا على نار خفيفة متوسطة (بحد ذاتها أضف حبة الفانيليا أيض ا إذا كنت تريد). اذا انت باستخدام عجينة الفانيليا ، ثم حركها بخفق في الكريمة و تسخين. سخني الكريم لمدة 5 دقائق ، دون إعطائه ليغلي.
- في وعاء منفصل ، خفق صفار البيض ، بيضة كاملة و السكر. صب ببطء كريم ساخن لهم ، دون توقف حرك (ولكن ليس بقوة) حتى يصبح الكريم وأضاف بالكامل. سلالة ، ثم مغرفة أو مباشرة صب على رامكينز. إذا كان على سطح الكسترد فقاعات صغيرة تتشكل ، تخترقها بطرف الورقة المناشف (فقاعات تمنع تكوين لون موحد قشرة السكر).
- صب الماء المغلي حول ramekins بحيث ارتفع إلى منتصف القوالب ووضع هذا بعناية البناء في الفرن. اخبز الكريمة لمدة 30 دقيقة تقريب ا ينتزع حول الحواف ولكن لا يزال يهز قليلا إذا حرك بلطف القالب. دع الكريما يبرد لمدة 10 دقائق. في الماء الحمام ، وبعد ذلك ، مع منشفة المطبخ أو potholders ، إعادة ترتيب القوالب على رف السلك بحيث تكون بالكامل قد تهدأ. ضع الكريم في الثلاجة لمدة دقيقة على الأقل. 3 ساعات
- لتقديم: رش كل القصدير مع كريم رقيقة طبقة من السكر. اشعل موقد الغاز بلطف السكر ، ونقل الموقد ذهابا وإيابا على مسافة 2.5-5 سم من كريم. صب طبقة رقيقة أخرى من السكر فوق السابقة و تخطى أيض ا الموقد ، كرر 2 مرات أو حتى الحصول على القشرة المطلوبة. خدمة على الفور. كريم بدون سكر يمكن تخزين القشور في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
