كعكة إسفنجية من الشوكولاتة الرقيقة تمتزج جيدا مع الجليد المتجدد ، مثل سحابة. ربما الوصفة ليست بهذه البساطة لتنفيذها ، ولكن النتيجة بالتأكيد تتجاوز هذه الصعوبات. друзьями: 
Time: 1 hour.الصعوبة: متوسطة الوجبات: 8 – 10 السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
كعكة
- 3 بيضات
- 1.5 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر زائد 1 ملعقة كبيرة. ل.
- 2 و 1/4 الفن. دقيق ممتاز
- 1/4 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- 3/4 ملعقة شاي المياه الغازية
- 3/4 الفن. مسحوق الكاكاو زائد 1 ملعقة كبيرة. ل.
- 2 ملعقة صغيرة القهوة الفورية ، اختياري
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 و 1/4 الفن. مايونيز
- 1 و 1/3 الفن. الماء الساخن
- المعدات الخاصة: 2 جولة 23 سم. أشكال ل الخبز ، 1 ملعقة معدنية (يفضل أن تكون منحنية) ، 1 رقمية ميزان الحرارة
قبلة
- بياض البيض
- 1/4 ملعقة شاي كريم من التكلس
- 1 و 1/3 الفن. حبيبات السكر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. شراب الذرة
- 0.5 ملعقة صغيرة الفانيليا
- 115 غرام الشوكولاته الداكنة ، للرقائق
وصفات بمكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، بيض المبستر والخل النبيذ والقهوة والكاكاو والشوكولاته الداكنة ، مايونيز ، دبس ، مرنغ
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. تغطية الجزء السفلي من النماذج مع شهادة جامعية ، تعامل جيد ا مع الجدران والأسفل باستخدام رذاذ للطهي (أو صغير) كمية الزبدة).
- كعك الطبخ: في وعاء الخلاط مع تثبيت مع خفقت ، فاز البيض مع السكر بسرعة عالية حتى نسيج خفيف وجيد التهوية من لون الليمون ، 5-8 دقائق.
- في هذه الأثناء ، في الوعاء الأوسط ، اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز ، الصودا ، ومسحوق الكاكاو (غربلة من غربال على الجزء العلوي المكونات) والقهوة والملح. ضجة في المايونيز ، بلطف اخفقيها بالماء الساخن ثم قلبيها في مزيج البيض والسكر حتى التوحيد.
- يقلب حتى تختلط جميع المكونات جيدا. صب نصف العجينة في كل شكل من أشكال المعدة. مكان العفن في وسط الفرن ويخبز لمدة 20-25 دقيقة. تحقق، أن الجلد يخبز في الوسط. أخرجه من الفرن والمكان تهدئة.
- إعداد حمام مائي لبسترة بياض البيض ، وضع على موقد كبير (عميق نوعا ما) ، ونصف مملوء بالماء. تسخين الماء ليغلي ، ثم اطفئ النار.
- المرينغ: يضاف البيض بالتوازي مع وعاء معدني نظيف البروتينات والسكر والجير ، 5 ملاعق كبيرة. ل. شراب الماء والذرة. ضجة مع خفقت. ضع وعاء معدني في حمام مائي و (وليس بما في ذلك الموقد) فاز على الخفق مع خفقت أو خلاط حتى لن تصبح جيدة التهوية ولن ترتفع درجة حرارتها إلى 60 درجة مئوية. مهم جدا فاز البيض دون توقف ، لذلك تحقق من درجة الحرارة من وقت لآخر مع ميزان الحرارة. عقد في وقت واحد ميزان الحرارة ومواصلة الجلد يمكن أن يكون صعبا للغاية. عندما تصل درجة حرارة البروتينات إلى 60 درجة مئوية ، أخرج الوعاء من الماء حمام. ضجة في استخراج الفانيليا وضرب لمدة 1-2 دقائق أخرى. لذلك ذلك تبريد الخليط قليلا. مع تغطية تتشبث فيلم قبل التجميع كعكة.
- تجميع الكيك: اقلب علب الكيك بلطف سطح مستو. دقة صر بعض الشوكولاته على الطبقة الأولى كعكة. ثم ، انتشر حوالي ثلث التزجيج على السطح الكعكة ، والسماح لها أن تستنزف قليلا على الجانبين. ضع الكعكة الثانية مباشرة فوق الأول وتغطية الجزء العلوي والجانبين مع التزجيج المتبقية كعكة. صر بسخاء الشوكولاته على رأس الكعكة. ستنشئ هذه الحلاقة الملمس الجميل الذي ينطلق ليونة الكعكة.
