زهور الكوسة في الغرب هي نفس المكونات الشائعة ل أطباق مختلفة ، مثل الكوسة أنفسهم. لدينا أطباق من الزهور تبدو مفارقة غريبة على الرغم من حقيقة أن كوسة في روسيا – واحدة من أكثر الثقافات شعبية. أن تكون صالحة للأكل تماما الزهور لها طعم طفيف من كوسة الشباب وتستخدم كما هو الحال في الخام في السلطة والحساء ، في الأطباق الساخنة ، فقط المقلي في الخليط أو محشوة بالجبن الطري. إعداد طبق مدهش من زهور الكوسة المحشوة بالجبن و لحم الخنزير ، في الخليط الأرز ، المقلية عميق. خدمة متموج الزهور المحشوة في خلع الملابس تورتة ذلك سيجعل طعم الطبق أكثر إشراقا. 
الوقت: 4 ساعات. 1 0 دقائق الصعوبة: متوسطة الكمية: 15 – 20 تستخدم الفطائر وصفات حاويات الحجمي مع حجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
زهور كوسة محشية
- 1.5 ملعقة كبيرة. الريكوتا
- مطهو ببطء لحم الخنزير وصفة انظر أدناه
- 20 زهرة كوسة
- زيت نباتي عميق القلي
- الخليط الأرز ، وصفة انظر أدناه
- صلصة خل الفلفل الأسود ، وصفة انظر أدناه
لحم الخنزير مطهو ببطء
- 1 قطعة (1 كجم) من كتف لحم الخنزير ، مكعبات إلى 5 سم.
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الشواء المفضلة لديك
- 2 ملعقة كبيرة. خل الأرز
- 1 بصلة حمراء كبيرة ، مفرومة بشكل خشن
الخليط الأرز
- 2 ملعقة كبيرة. الماء البارد
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق الأرز
صلصة خل الفلفل الأسود
- 0.5 ملعقة كبيرة. خل الأرز
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مع تل من الخردل ديجون
- 1/4 ملعقة شاي ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة البازلاء والفلفل الأسود
- 2 ملعقة صغيرة عسل
- 3/4 الفن. زيت الزيتون
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير ، صلصة الشواء ، والجبن الريكوتا ، دقيق الأرز
إعداد الوصفة:
- ضعي الريكوتا في منخل مغطى بالشاش وضعيه زبدية وثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل. وقفت خارجا صب السائل.
- في وعاء ، امزج الريكوتا المتوترة مع الحساء المفروم لحم الخنزير والملح والفلفل. املأ كل زهرة كوسة مع مزيج من اللحم والجبن وتشديد على القمة حتى ملء عندما القلي لم يسقط.
- صب نصف في وعاء كبير مع أسفل سميكة الزيت النباتي وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية
- تزج تماما كل زهرة محشوة في الخليط الأرز. تقلى الزهور بضع قطع حتى تحول لونها بنيا ذهبيا مرة واحدة. ثم وضعت على طبق مغطى بالورق المناشف ويرش بالملح.
- يرش صلصة الخل القليل في وسط دفعة واحدة لوحات وضعت على رأس اثنين من الزهور المحشوة. خدمة عجينة الأرز: خفقت ، اخلطي الماء والدقيق حتى الاتساق متجانسة والملح. اتركها قبل 10 دقائق باستخدام الخليط. صلصة خل الفلفل الأسود: في الخلاط ، اخلطي الخل والخردل والملح والفلفل والعسل. ثم لا إيقاف الخلاط ، صب الزيت ببطء وإحضار الخليط على حالة المستحلب.
- لحم الخنزير مطهو ببطء. سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية. ال ضعي اللحم المفروم في مقلاة صغيرة محمصة. اخلطي الصلصة الشواء والخل والبصل واسكب خليط لحم الخنزير. الملح والفلفل ذلك. يُغطّى القدر بالرقائق ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3.5 و 4 ساعات ، حتى يصبح اللحم سوف تصبح ناعمة وخز بسهولة على مفترق طرق. تبريده في السائل صدر. ثم استنزاف السائل ، و Narva اللحوم على قطع صغيرة.
