صدور تركيا محشوة بالكمثرى والخبز стаффингом. 
Time: 13 час. 30 دقيقة. الصعوبة: الوجبات السريعة: 8 – 10 في الوصفات ، تقاس السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
ماء مالح
- 6 ملاعق كبيرة. ماء
- 0.5 ملعقة كبيرة. ملح
- 0.5 ملعقة كبيرة. سكر
- 5 أغصان الزعتر
- 1 فرع حكيم
- 0.5 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
ديك رومي محشي
- صدران من الديك الرومي العظم (900 جم لكل منهما)
- 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة
- 1 الكراث الكبير المفروم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. حكيم تمزيقه
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مفروم
- 0.5 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
- 1 ناضجة ولكن من الصعب الكمثرى ، مقشرة وقطع على مكعبات من 0.7 سم.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الجوز المفروم ناعما
- 1 ملعقة كبيرة. فتات الخبز
- 0.5 ملعقة كبيرة. مرق الدجاج
- 6 شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- سوف تحتاج: البرمة للحوم
وصفات مع مكونات مماثلة: تركيا ولحم الخنزير المقدد والكمثرى والمكسرات الجوز ، الكراث ، رقائق الفلفل الأحمر ، الزعتر ، المريمية ، الفلفل الحلو
إعداد الوصفة:
- ابدأ بجعل المخلل ، في وعاء كبير ، امزج كل شيء. المكونات وتخلط حتى يذوب الملح والسكر. ضع صدور الديك الرومي في محلول ملحي ، وتأكد من أنها كاملة مغطاة به. الثلاجة لمدة لا تقل عن 1 ساعة أو ل الليل.
- بالنسبة للديك الرومي: تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة عليها حرارة متوسطة. إضافة الكراث ، حكيم ، الزعتر ، رقائق الفلفل الحار و قليل من الملح. يقلى لمدة 5 دقائق. دودج النار إلى متوسطة. أضف الكمثرى ، موزعة بالتساوي في طبقة واحدة. منح يقلى لمدة 2 دقيقة دون التدخل. يقلب ويقلى لمدة دقيقة أخرى ، ثم ترفع عن النار. ضعي المزيج في وعاء وأضفي الجوز. الجوز ، فتات الخبز ومرق الدجاج. ضجة والموسم الملح والفلفل حسب الرغبة. السماح لتبرد.
- إزالة الثديين من ماء مالح وجافة. قطع الثديين إلى قسمين أجزاء متساوية أفقيا ، وترك ما يقرب من 1 سم من ناحية ، بحيث يمكن فتح الثدي مثل كتاب. رش الملح والفلفل حسب الرغبة. وضع قطعة كبيرة من الفيلم تتشبث على مجلس تقطيع نظيف. ضعي 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد بالتوازي في 1 انظر بصرف النظر عن الجزء العلوي من الفيلم. انتشار فتح أحد الثديين قطع جانب يصل ، طوليا على رأس لحم الخنزير المقدد. وضع نصف حشوات على نصف الثدي ، على مقربة مع النصف الآخر ، ثم لفه بإحكام مع لحم الخنزير المقدد. تأكد من شرائح لحم الخنزير المقدد تناسب بإحكام تركيا. يرش لحم الخنزير المقدد من الخارج مع الفلفل الحلو. بإحكام لف في شريط ولف الأطراف حتى يحافظ الثدي على شكله. افعل نفس الشيء مع لحم الخنزير المقدد المتبقي والديك الرومي والطبقة. ضع الصدريين على صينية واتركه في الثلاجة على الأقل لا تقل عن ساعة واحدة ، ثم اسحب الصدور من الثلاجة قبل 30 دقيقة كيف ستخبزهم. تقشر الفيلم ومع 3 قطع البرمة للحوم ربط خيوط على وسط ثلاثة شرائط من لحم الخنزير المقدد ، بحيث يحتفظ الثدي شكله عند القلي.
- سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. سخن مقلاة كبيرة على حرارة مرتفعة بشكل معتدل وإضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية. وضعت واحدة من الثديين ، معقود ، في مقلاة و يقلى حتى لحم الخنزير المقدد متموج قليلا والديك الرومي نخب ، حوالي 4 دقائق على كل جانب. وضع الثدي على الخبز. يقلى ما تبقى من الديك الرومي مع 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي ووضعه أيضا على ورقة الخبز. مكان يوضع الخبز في الفرن ويطهى حتى يخبز الديك الرومي درجة الحرارة الداخلية تصبح 70 درجة مئوية (مع قياس الحرارة ل اللحوم) ، حوالي 60 دقيقة. أخرج الديك الرومي من الفرن لتقطيعه الصعود وترك الكذب 15 دقيقة قبل التقطيع. قطع البرمة ، وختم الثديين ، ووضع على طبق التقديم و خدمة. نبيذ كابيرنيت ساوفيجنون مناسب لهذا الطبق ديك رومي محشو بالخبز لحم الخنزير المقدد.
