وصفة لطهي شرائح لحم الخنزير الطبيعي حجم مزدوج مع زبدة الثوم.
ينقع اللحم في ماء مالح لمدة 10 ساعات ، ويتكون من الفلفل الأسود وإكليل الجبل والغار والتوت العرعر والبذور الشمر والثوم. ثم فطائر الأرض بالإضافة إلى ذلك التوابل والمشوية. يتم تقديم اللحوم مع الزبدة ، ممزوج بالثوم المشوي وإكليل الجبل وعصير الليمون. كستلاتة لحم الخنزير الطبيعي هي قطعة من اللحم المفروم من لحم الخنزير الخاصرة مع اثنين من أضلاعه. لديهم سمك لا يقل عن 5 سم ، لذلك ، سوف يستغرق وقتًا أطول لطهيها ، وفي الوقت نفسه سوف تبقى اللحوم العصير. إذا كنت تشتري اللحوم المتخصصة متجر الجزارة ، اطلب من الجزار أن يقطع لك مثل هذا شرحات.
شارك مع الأصدقاء: 
صورة للطبق: كون بولوس الوقت: 9 ساعات. 40 دقيقة الصعوبة: متوسطة الحصص: 4 – 6 تستخدم الوصفات عبوات حجمية بحجم: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
لحم الخنزير:
- 4 شرحات لحم خنزير طبيعية على العظم ، مقطوعة من الجزء المركزي من الخاصرة (سمك 5 سم لكل منهما ، وزن كل شيء معا حوالي 2،250 غرام.)
- الفلفل الطازج المطحون
- 1/2 ملعقة كبيرة. ملح خشن
- 1 ملعقة كبيرة. ل. بازلاء الفلفل الأسود
- 1 ملعقة كبيرة. سكر
- 4 أغصان من إكليل الجبل
- 4 أوراق الغار
- 3 ملاعق كبيرة. ل. و 1 ملعقة شاي التوت العرعر
- 5 ملاعق كبيرة. ل. بذور الشمر
- 1 رأس الثوم ، وقطع الصليب لعبور
لزيت الثوم:
- 1 رأس ثوم
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام) زبدة غير مملحة درجة الحرارة
- 2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
- عصير 1/2 ليمون
- ملح خشن
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير والثوم وإكليل الجبل ، عصير الليمون ، ورقة الغار ، التوت العرعر ، بذور الشمر ، الفلفل الأسود
إعداد الوصفة:
- اصنع ماء مالح سائل: اخلطي في قدر كبير الملح والفلفل والسكر والأغصان روزماري وأوراق الغار 3 ملاعق كبيرة. ل. التوت العرعر وبذور الشمر والثوم وملعقة كبيرة. المياه. يُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، ثم يُرفع عن النار. صب ماء مالح في وعاء كبير وإضافة 6 ملاعق كبيرة. الماء البارد بارد تماما. ضعي اللحم في ماء مالح وضعت في الثلاجة ليلا.
- شواء إلى درجة حرارة متوسطة. طبخ الثوم النفط: على رأس الثوم ، قطع الجزء العلوي بمقدار 0.5 سم ، ثم وضعها على قطعة من رقائق. رذاذ مع زيت الزيتون ، والتفاف احباط ووضع على الشواية. طبخ لمدة 30 دقيقة ، حتى الثوم لا تصبح لينة ، ثم بارد. وفي الوقت نفسه لحم الخنزير أخرجه من ماء مالح واتركه حتى يجف باستخدام مناشف ورقية الجانب.
- قشر ثوم القرنفل المخبوز وضعه فيه معالج الطعام. أضف الزبدة وإكليل الجبل وعصير الليمون وقليل من الملح وختم حتى سلس. وضعت في وعاء وتوضع جانبا.
- طبخ لحم الخنزير: 1 ملعقة شاي المتبقية. التوت العرعر و 2 ملعقة شاي وضع بذور الشمر في مطحنة ل التوابل وطحن جيدا. صر لحم الخنزير مع التوابل الأرض ، الملح والفلفل. بخفة الشحوم شواء مع زيت الزيتون و ضع اللحم عليها. يغطى ويطهى قبل 15 دقيقة ظهور علامات مميزة عن طريق قلب اللحم بعد النصف الوقت المحدد (من أجل الحصول على نمط في شكل شبكة). اقلب الفطائر وكرر الإجراء. اطبخ حتى حتى يظهر ميزان الحرارة الطهي في منتصف قطعة من اللحم 62 قم بإزالة شرحات لحم الخنزير من الشواية وانتشرها في الأعلى زبدة الثوم. اتركها لمدة 10 دقائق ، وقد تكون مهتمًا بها وصفة أخرى لشرائح لحم الخنزير الطبيعية على العظام.
