ضلوع التفاح المدخنة

وصفة للأضلاع لحم الخنزير المدخن مع التفاح. يفرك الضلوع مع عصير الليمون والسكر البني والتوابل الفلفل الحار والفلفل الحلو والكمون ومسحوق الخردل والملح. بحري ثم يدخن على الشواية مع إضافة رقائق الخشب و التفاح المفروم. في

وقت الطبخ

يرش اللحم بشكل دوري بمزيج من عصير التفاح مع ووستر соусом и яблочным уксусом. Time: 6 час. 45 دقيقة الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 6 تستخدم الحاويات المقاسة في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 2700 غرام لحم الخنزير الأضلاع (غير دهني مع الكثير من اللحوم)
• 1 حبة ليمون نصف
• 1 ربع شرائح التفاح
• 1 ملعقة كبيرة. عصير التفاح أو عصير التفاح
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير التفاح والخل
• ملح خشن
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة رسيستيرشاير
• 1/4 الفن. سكر بني فاتح
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الفلفل الحار (انظر مزيج التوابل مع الفلفل الحار وصفة)
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أحمر
• 2 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخردل
• الزيوت النباتية للتشحيم
• 8 – 10 ملاعق كبيرة. رقائق مسكيت أو أي الصخور الصلبة الأخرى من الأشجار
• زجاجة رذاذ صغيرة

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير ، صلصة رسيستيرشاير ، السكر البني ، الفلفل الحار التوابل ، الفلفل الحلو ، الكمون ، مسحوق الخردل ، ليمون ، تفاح ، عصير تفاح ، عصير التفاح ، خل عصير التفاح

إعداد الوصفة:

1. في وعاء صغير ، ي مزج السكر البني ومسحوق الفلفل الحار الفلفل الحلو والكمون ومسحوق الخردل وملعقتان كبيرتان. ل. الملح. صر الأضلاع ثم الليمون مع مزيج من التوابل ووضعها في شكل كبير ل الخبز أو في كيس من البلاستيك مختوم بإحكام. يغطى ويبرد لمدة ساعتين على الأقل ، أو الأفضل لكامله الليل.
2. نقع رقائق في الماء لمدة 1 ساعة. تحضير الشواية للتدخين ، وملء الدخان مع ربع رقائق الخشب و التفاح.
3. تحضير الأضلاع للتدخين: قبل حوالي 30 دقيقة بداية التدخين ، قم بإزالة الأضلاع من الثلاجة واتركها عند درجة حرارة الغرفة. وفي الوقت نفسه ، في زجاجة رذاذ صغيرة مزيج عصير التفاح وصلصة رسيستيرشاير والخل. هزة. كيفية تحضير الأضلاع ضع الضلوع مع اللحم. سكين التفاف تحت الفيلم الذي يغطي سطحها الخلفي. C بسكين ، افصل الفيلم عن اللحم. ثم بأصابعك تماما خلعه
4. عندما ترتفع درجة حرارة الشواية إلى 120 درجة ، قم بشحم الشوايات قليلا الزيت النباتي ووضع الأضلاع على الجانب الأكثر برودة استجواب اللحم رذاذ مع مزيج عصير التفاح. غطاء يغطى ويدخن لمدة 1 ساعة.
5. تحضير الأضلاع: إعادة ملء الدخان مع ثلث نشارة الخشب و التفاح. اقلب الأضلاع بحيث يكون اللحم متقارب ا تقع الحافة المقابلة في الدخان. يرش التفاح الخليط ، وإغلاق الغطاء والدخان لمدة 1 ساعة أخرى. كرر الإجراء كل ساعة حتى تصبح الأضلاع بنية داكنة وناعمة لا يبدأ اللحم بالتخلف عن العظام. سوف يستغرق حوالي 2 أكثر ساعات. أخرج الأضلاع من الشواية واتركها لمدة 5 دقائق ، ثم قصها إلى قطع.