باذنجان مع البارميزان – طبق من المأكولات الإيطالية ، اللذيذ والعصير ، تشبه إلى حد كبير لازانيا ، ولكن في أي مكان لصق الباذنجان. في الإصدار الكلاسيكي ، الباذنجان مقلي في مقلاة ، بدلا من القلي ، الباذنجان ينهار و يخبز في الفرن. ثم يسكب كل شيء مع صلصة الطماطم و مع رش جبنة الموتزاريلا والبارميزان. هذه الطريقة تسمح استخدام كميات أقل من النفط ، والنتيجة هي نفسها معلومات غذائية لكل وجبة: (6 – 8 المجموع) السعرات الحرارية 431 ، إجمالي الدهون 31 غ ، دهون مشبعة ، بروتينات 20 غ ، كربوهيدرات 21 جم ، ألياف ، كوليسترول ملغ ، ملغم صوديوم ، سكر. شارك مع الأصدقاء: 
الوقت: 1 ساعة. الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 6 – 8 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents [hide]
مكونات الوصفة:
- 1 باذنجان كبير (حوالي 680 جم) ، شرائح أكثر بقليل من السُمك
- 800 غرام جرة من الطماطم المهروسة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 2 فصوص كبيرة من الثوم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1/4 ملعقة شاي رقائق الفلفل الأحمر المطحون
- 1/3 الفن. أوراق الريحان المفروم ، بالإضافة إلى المزيد من الأوراق زخرفة
- 1/3 الفن. طحين
- 2 بيضة ، فوز
- 3/4 الفن. فتات الخبز الإيطالية
- 450 غرام شرائح موتزاريلا رقيقة
- 1/4 الفن. بارميزان المبشور
- المعدات الخاصة: أحجام ورقة الخبز 45 في 33 سم.
وصفات مع مكونات مماثلة: الباذنجان والطماطم وجبن موزاريلا ، جبنة البارميزان ، فتات الخبز ، رقائق الفلفل الأحمر ، الريحان
إعداد الوصفة:
- سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية
- صب 2 ملعقة كبيرة. ل. يضاف زيت الزيتون إلى مقلاة ثقيلة يوضع الثوم على نار متوسطة. عندما يكسر الثوم و سوف الحواف البني ، إضافة الطماطم ، رقائق إليها فلفل أحمر و 3/4 ملعقة شاي الملح. جلب ليغلي طفيف و استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى تكثف الصلصة ، حوالي 8 دقائق. ترفع من النار وتضاف ريحان المفروم.
- وضع ورقة الخبز 45 × 32 سم في الفرن و قم بتسخينه لمدة 10 دقائق على الأقل أثناء لفك الباذنجان في فتات الخبز. خذ 3 أطباق ضحلة ، ملء واحد دقيق ، هز البيض في الثانية ، وسكب فتات الخبز في الثالثة المفرقعات. يرش الملح على جانبي الباذنجان. لفة شريحة الباذنجان في الدقيق (هز الزائدة) ، ثم تراجع في البيض ، و ثم لفة في فتات الخبز. تفعل الشيء نفسه مع بقية الشرائح.
- عندما يتم خبز جميع شرائح الباذنجان ، بعناية أخرج المقلاة من الفرن ودهنها بملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون. ضع شرائح الباذنجان على ورقة الخبز في واحدة الطبقة. أخبز حتى الجانب السفلي متموج و يحمر لمدة 8 إلى 10 دقائق ، ثم اقلب الشرائح و أخبز حتى الجانب الآخر لديه لون ذهبي ، حتى الآن حوالي 8-10 دقائق.
- يُسكب صلصة الطماطم فوق الباذنجان ، ويُرش بالموزاريلا والبارميزان. أعد المقلاة إلى الفرن واخبزها بالتناوب ورقة الخبز في العملية حتى يذوب الجبن والبني ، و سوف الصلصة فقاعة ، حوالي 20-25 دقيقة. يرش قبل التقديم باسل وصفة أطباق الباذنجان المخبوز في الخبز تخلط مع الزعتر والزعتر المخبوزة مع صلصة الطماطم مارينارا.
