يتم دمج الباذنجان تمامًا ليس فقط مع الطماطم ، ولكن أيضًا مع الطماطم البطاطا. كان تسليط الضوء على هذه الوصفة مع لمسة فرنسية كريم طازج ، منتج ألبان مصنوع ونشط المستخدمة في فرنسا وبلجيكا. في بعض الأحيان يطلق عليه أيضا الفرنسية القشدة الحامضة ، وبالفعل ، هذه المنتجات ليست متشابهة فقط في المظهر ، ولكن أيضا في تكنولوجيا الإنتاج ، على الرغم من وجود اختلافات كبيرة في ممتلكاتهم. لذلك ، على سبيل المثال ، لا يوصي خبراء الطهي بالاستبدال كريم كريما حامضة طازجة ، إذا كان يجب طهي الطبق.
مؤلف الوصفة – فاليري بيرتينيلي – الممثلة الأمريكية
شارك مع الأصدقاء: 
الوقت: 1 ساعة. 55 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 4 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents [hide]
مكونات الوصفة:
- 8 بطاطس صغيرة (حوالي 350 غرام) مع قشر أحمر ، قطع في النصف
- 1 باذنجان (400 – 500 غرام)
- 8 فصوص ثوم غير مقشرة
- 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون ، بالإضافة إلى القليل من الزيت ل صواني
- 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المدخن
- تلذذ 1/2 ليمون ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
- 3/4 الفن. البقدونس الطازج
- 1/4 الفن. أوراق النعناع الطازجة
- 1 كراث صغير ، مفروم فرماً ناعماً
- 1 حبة طماطم متوسطة ، مفرومة فرماً ناعماً
- 3 ملاعق كبيرة. ل. كريم طازج
- بذور السمسم الأسود للزينة
وصفات مع مكونات مماثلة: البطاطا الحمراء والباذنجان الكافيار والطماطم البرقوق والكراث وعصير الليمون والفلفل الحلو والنعناع كريم طازج وبذور السمسم
إعداد الوصفة:
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ضع رف السلك على المقلاة التبريد.
- قطع الباذنجان بالطول إلى نصفين ، وجعل ثلاثة في اللب شقوق طويلة: واحدة في الوسط واثنان على الجانبين (بعناية فائقة لا تضر الجلد). يُملح الباذنجان ويُوضع على رف سلكي مع شريحة لأسفل واترك لمدة 30 دقيقة لزجاج السائل.
- اقلب الباذنجان وانتقل إلى رف التبريد. تجفيف نصفين الباذنجان مع منشفة ورقية ، وجمع السائل من الدرج. نرد الباذنجان (قطع 2.5 سم) ووضعها على ورقة الخبز. فصوص ثوم غير مقشرة جنبا إلى جنب مع الباذنجان. يرش 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون. يُتبل بالتساوي مع الفلفل الحلو المدخن والملح والفلفل. استمر في القلي حتى يحمر الباذنجان لينة ، حوالي 30 دقيقة. الثلاجة.
- زيادة درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية. صينية الخبز الشحوم بخفة مع الزيت النباتي. في وعاء متوسط ، تخلط البطاطس مع 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل. ضعي البطاطا على صفيحة خبز مع شريحة لأسفل واخبزها حتى ليونة ، 13-15 دقيقة. الثلاجة.
- نقل الباذنجان البارد إلى معالج الطعام. إضافة يخبز الثوم ويضغط عليه من القشرة. ضعي الباذنجان نكهة الليمون والعصير والبقدونس والنعناع وما تبقى من 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون. جعل عصير ناعم. إضافة الكراث و الطماطم والمزيج. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- في كل نصف بطاطا ، استرح بسكين الخضروات أو ملعقة صغيرة. ملء البطاطا مع الكافيار الباذنجان ، ضعي الكريما فوقها ورشها بقليل من الأسود توصية سمسم: كوك احيط علما بهذه الوصفة. الكافيار الباذنجان ، واستخدام صلصة تراجع ل تقدم مع خبز بيتا أو خبز بيتا أو كنوع من السندويشات.
