وصفة بسيطة لصنع شريحة لحم البقر المقلية على شواء. ستيك يقدم مع صلصة تشيميشوري اللاتينية مصنوعة من الكزبرة المهروسة والبقدونس والبصل مضيفا زيت الزيتون وعصير الليمون والخل الثوم ، شارك مع الأصدقاء: 
صورة للطبق: بول سيريسالي الوقت: 45 دقيقة. الصعوبة: سهلة الحصص: 4 الوصفات تستخدم حاويات القياس بحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
لشريحة لحم:
- 2 شرائح لحم البقر من الجزء العلوي من قطع الورك 220-340 غرام كل
- الملح الخشن والفلفل الطازج المطحون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
للصلصة:
- 1/2 ملعقة كبيرة. أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة الخشنة
- 1/2 ملعقة كبيرة. أوراق البقدونس الطازجة المفرومة الخشنة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. البصل المفروم ناعما
- عصير 1/2 ليمون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل النبيذ الأبيض
- 1 فص ثوم ، مفروم ناعمًا أو مهروس الصحافة
- قليل من بتلات الفلفل الأحمر الحار
- الملح الخشن والفلفل الطازج المطحون
- 1/3 الفن. زيت الزيتون
وصفات مع مكونات مماثلة: لحوم البقر والبصل والثوم ، البقدونس والكزبرة وعصير الليمون والخل والنبيذ
إعداد الوصفة:
- اصنع شرائح اللحم: ضع شرائح اللحم على لوح تقطيع وقطع صليبهم على الصليب إلى أربعة أجزاء متساوية. مع حواف مدورة للسكين بحيث تبدو أكثر دقة. تجفيف شرائح اللحم مع المناشف الورقية ، ثم إضافة 1 ملعقة شاي. الملح والموسم 1/2 ملعقة شاي. الفلفل. ترك على 15-30 دقيقة حتى تكون شرائح اللحم في درجة حرارة الغرفة.
- وفي الوقت نفسه ، جعل صلصة تشيميشوري (صلصة اللاتينية للحوم المقلية): في وعاء أو المطبخ الجمع بين وضع الكزبرة والبقدونس والبصل وعصير الليمون والخل والثوم ، بتلات الفلفل الأحمر ، 1 ملعقة شاي الملح و 1/4 ملعقة شاي الفلفل وقليلا ختم لهم. يُسكب زيت الزيتون ببطء ويطحن فيه لمدة 4 ثوان ، حتى يتم الحصول على اتساق موحد تقريبا. توضع الصلصة في وعاء صغير وتوضع جانباً.
- شواء أو شواء عموم لارتفاع معتدلة درجة الحرارة. دهن كل شريحة لحم بالزيت النباتي على كلا الجانبين. الجانبين ، ثم تقلى دون لمس اللحوم ، 3-5 دقائق حتى تشكيلها علامات مميزة. ثم اقلب واستمر في القلي حتى لحم مشوي متوسط. يجب أن تكون درجة الحرارة داخل القطعة 52 درجة مئوية. وضعت على لوحات ويترك لمدة 5 دقائق. خدمة شرائح اللحم مع صلصة تشيميشوري.
