دجاج مشوي متبل باللبن الفلفل الحار ، مع العسل الساخنة المانجو الصقيل

وصفة للدجاج متبل في مزيج حار التوابل واللبن ، و المطبوخة على استجواب. في نهاية طهي الدجاج المغلفة مع الصقيل ، الذي يعد على أساس البصل و ثوم ، فلفل حار ، مطهي مع نبيذ أبيض ، ثم يفرك في خلاط في البطاطا المهروسة. تم إضافة عصير الفواكه والعسل إلى الخليط الناتج. و المانجو بالكراميل. شارك مع الأصدقاء: التصوير الفوتوغرافي للأغذية: جنيفر دافئ الوقت: 6 ساعات. 10 دقائق الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 4 وصفات تستخدم حاويات حجمية: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

الدجاج في ماء مالح الزبادي

• 900 غرام صدور الدجاج مع الجلد والعظام مقطعة إلى إنصاف
• 4 أفخاذ الدجاج
• 950 مل. الزبادي أو الكفير قليل الدسم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الفلفل الحار المدخن
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الفلفل الحار المكسيكي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الفلفل الحار مع الفلفل الطازج
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل الأرض دي أربول أو الفلفل حريف
• 1 ملعقة صغيرة المدخن ليس الفلفل الحار الساخن
• 1 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة حبيبات الثوم
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/4 الفن. زيت بذور اللفت
• الملح الخشن والفلفل الأسود المطحون الطازج

العسل حار المانجو الصقيل

• 3 ملاعق كبيرة. ل. عسل البرسيم
• 1/4 – 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الحار المطحون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت بذور اللفت
• 1 بصلة صغيرة ، مفرومة ، مفرومة فرماً ناعماً
• 1 فص ثوم
• 3 كبير ، المانجو ناضجة جدا ، حرض ، مقشر ومقطعة ناعما
• 1/4 الفن. عصير أناناس
• 1/4 الفن. عصير البرتقال الطازج
• 1/2 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض الجاف
• الملح الخشن والفلفل الأسود المطحون الطازج

وصفات مع مكونات مماثلة: صدور الدجاج ، أفخاذ الدجاج ، فلفل دي أربول ، بصل حلو ، ثوم ، عصير برتقال ، أناناس عصير ، النبيذ الأبيض ، المانجو ، الكفير ، الفلفل الحلو ، حبيبات الثوم ، البصل مسحوق ، الفلفل ancho ، الفلفل cascabel ، الزبادي ، الفلفل الحار التوابل ، عسل

إعداد الوصفة:

1. اطبخ الدجاج: في طبق كبير للخبز تخلط الزبادي ، التوابل مع الفلفل الحار ، الفلفل الحلو ، الكزبرة ، حبيبات الثوم ومسحوق البصل والقرفة. وضع الدجاج لحم ومعطف مع الخليط. غطاء والتبريد على الأقل 4 ساعات ، ويفضل ليوم واحد. خلال هذا الوقت ، الدجاج اقلب عدة مرات.
2. خذ الدجاج من ماء مالح واتركه يجف بالورق المناشف. ضعه على رف سلكي مثبت على ورقة خبز ، و أعده في الثلاجة دون تغطية لمدة ساعة واحدة على الأقل (أفضل ترك ساعات لمدة 4).
3. وفي الوقت نفسه ، تحضير الجليد: في قدر كبير على معتدلة الحرارة النفط الحرارة. يضاف البصل ويطهى 4 دقائق حتى تصبح لينة. يضاف الثوم ويطهى 1 دقيقة يُضاف المانجو ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق ، حتى يتم غليان المانجو والكراميل. إضافة النبيذ الأبيض و نطهو لمدة دقيقتين حتى يتبخر السائل بمقدار النصف.
4. نقل بعناية خليط الزجاج إلى خلاط ، إضافة عصير أناناس، عصير برتقال و فلفل حار فاز لمدة 2 دقيقة حتى سلس. تلقى سلالة يخلط المزيج في وعاء ، يضاف العسل والملح والفلفل. ينبغي الحصول على اتساق البطاطا المهروسة سميكة. إذا كان سميكًا جدًا ، تمييع مع القليل من الماء. قبل التقديم بارد لدرجة حرارة الغرفة.
5. فراي تشيكن لحم: مشوي إلى متوسط درجة الحرارة. أخرج اللحم من الثلاجة قبل 30 دقيقة الطبخ.
6. قم بتشحيم اللحم من جميع الجوانب بزيت الزيتون والملح الفلفل. ضعي جلد الدجاج على سطح ساخن استمري واشوييه 4-5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اقلب واترك آخر 4-5 دقائق. ضعي اللحم على السطح البارد للشواء ، أغلق الغطاء واستمر في القلي لمدة 15-20 دقيقة حتى درجة الحرارة في الجزء الأكثر سمكا من صدور الدجاج لن تصل إلى 70 درجة. ال في النهاية ، دهن اللحم بطبقة صغيرة.
7. ضعي الدجاج على طبق ، وسكب كمية صغيرة الصقيل. قبل التقديم ، قم بتغطية فضفاضة مع احباط و يترك لمدة 10 دقائق.