لفة الذبيحة دجاجة كاملة تبدو حقا رسمية و الأصلي. عند طهي هذا الطبق سيكون له القليل اعمل بجد ، ولكن في النهاية ستعجبك النتيجة. أكثر الشيء الرئيسي هو قطع الدجاج بشكل جميل مع فراشة ، وإخراج جميع العظام باستثناء أطرافه بحيث في وقت لاحق يتم قطع لفة بسهولة. وضع على الذبيحة المفرومة أعدت اللحم المفروم ، تشديد بإحكام متماسكة مع موضوع ، ويخبز على الشواية. سوف تكون هذه لفة جميلة تبدو مذهلة على طاولة عطلة. ولكن أيضا في القائمة اليومية يمكنك صنع شطائر وسندويشات لذيذة معها. друзьями: 
Time: 2 час. 25 دقيقة الصعوبة: الوجبات السريعة: 4 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 ذبائح دجاج مقطعة بفراشة (1.5 – 2 كجم) ، قم بإزالة جميع الغضاريف والعظام باستثناء الساقين والأجنحة
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- نكهة من 1 ليمون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. أوراق إكليل الجبل المفرومة الطازجة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الشمر المفروم
- 2 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
- 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المسحوق
- 250 غرام الدجاج أو لحم الخنزير المفروم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز
- 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب
- 2 ملعقة كبيرة. ل. بقدونس مفروم خشن
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- المعدات الخاصة: موضوع الطهي
وصفات بمكونات مماثلة: دجاج ، دجاج مفروم ، لحم مفروم لحم الخنزير ، فتات الخبز والحليب وبذور الشمر والفلفل الأحمر رقائق ، كزبرة ، بقدونس ، إكليل الجبل
إعداد الوصفة:
- ي مزج الثوم مع نكهة الليمون وإكليل الجبل في وعاء صغير. بذور الشمر والكزبرة والفلفل الأحمر و 1/4 ملعقة شاي فلفل أسود في وعاء متوسط الحجم ، ضع اللحم المفروم ، فتات الخبز ، البقدونس ، صب الحليب ، صب 0.5 ملعقة شاي. الملح و 1 ملعقة كبيرة. ل. مزيج التوابل المطبوخة. خلط كل شيء بيديك دون ضغط الكثير من حشو.
- مع أسفل الجلد ، ضع الفراشة على سطح العمل. الدجاج. فرك داخل 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، 2 ملعقة شاي. الملح و كمية كبيرة من الخليط المتبقي من البهارات ، مع وضع ملعقة صغيرة واحدة فقط. للجانب الخلفي.
- قطع 4 قطع من الخيط 45 سم وطولها 90 سم ضع اللحم المفروم في منتصف الذبيحة حيث كان عظم الثدي شكل رغيف صغير ، بدعم 2-3 سم من الأعلى و الحافة السفلية للدجاج. ثم تغطى جوانب الدجاج كلف بحيث يكون الجلد متداخل ا قليلا .
- اربطي دجاجة مغلقة بثلاثة فروع من 45 سم ، على مسافة 2.5 سم عن بعضها البعض حول الذبيحة ، وربط خيط طويل عمودي على طول الذبيحة. ربط الخيط القصير المتبقي الساقين. بات بشرتك مع المناشف الورقية وفرك ذلك ما تبقى من زيت الزيتون ، 1 ملعقة شاي. الملح والباقي توابل.
- تحضير الشواية للقلي في حرارة معتدلة غير مباشرة: إذا الطبخ على موقد غاز (مع ثلاثة شعلة أو أكثر) ، بدوره على جميع الشعلات إلى حرارة معتدلة. بعد حوالي 15 دقائق ، وإيقاف واحد من الشعلات المركزية ، وفي بقية إيقاف النار على المتوسطة. إذا كنت تطبخ على موقد الفحم ، فاعطيه حرق قوالب في بداية ، ثم وضعها على جانب واحد شواء. ضع منصة نقالة على الجانب الآخر لتجنبها الاشتعال (لمزيد من التشغيل الصحيح مع الشواية ، اتبع تعليمات الشركة المصنعة).
- ضع صدر الدجاج في منطقة حرارة غير مباشرة. الساقين يجب أن يكون موجودا في اتجاه حرارة أكثر كثافة. أغلق الشواية ويطهى الدجاج لمدة ساعة و 20 دقيقة. – 1 ساعة و 30 دقيقة. درجة الحرارة يجب أن يكون اللحم الجاهز في منتصف الدجاج 75 درجة مئوية. أخرج الدجاج من استحم واتركه لمدة 20 دقيقة قبل التقطيع
