الفلفل الحار مع الفاصوليا السوداء والعدس والباذنجان – وصفة مفصلة وصفة الطبخ من قبل جيمس سيبي ، تايلور كوك and Taylor Cook) 
The photoالأطباق: ريان دوش الوقت: 2 ساعة. 30 دقيقة الصعوبة: الأجزاء السهلة: 6 – 8 الوصفات تستخدم عبوات حجمية بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. غرفة طعام ملعقة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 225 غرام الفاصوليا السوداء المجففة ، فرزها مسبقا
- 3 أوراق الغار
- 4 فصوص كبيرة من الثوم المفرومة
- 3 المجففة الفلفل cascabel أو guajillo ، وقطع أعناق (لأقل حدة ، يجب إزالة البذور)
- 2 من الفلفل الحار المجفف ، وقطع أعناق (لأقل من ذلك) بذور الحدة تحتاج إلى إزالتها)
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 بصلة ، مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الكمون المطحون
- 1 حبة فلفل حار مفرومة ناعما
- 4 فلفل حار مجفف أو فلفل أخضر خفيف ، قطع أعناق (لأقل حدة ، والبذور تحتاج إلى إزالتها)
- 1 حبة صغيرة من الباذنجان (450 جم) ، مكعبات في 0.5 مكعبات سم.
- ملح خشن
- 200 غرام المعلبة الطماطم المهروسة
- 200 غرام الطماطم المعلبة ، مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الأوراق النباتية الجافة
- 1/2 ملعقة كبيرة. العدس المجفف
- 1 عصير الليمون
وصفات مع مكونات مماثلة: الفاصوليا السوداء بريتو ، والعدس ، الباذنجان ، الفلفل الحار ، الفلفل الحار ، الطماطم ، عصير الليمون ، أوراق الغار ، الثوم ، البصل ، الكمون ، الفلفل ، الفلفل Cascabel
إعداد الوصفة:
- ضعي الفاصوليا السوداء في وعاء كبير واملأه بالبرد المياه. اترك الفاصوليا تنقع طوال الليل ، ثم صفيها المياه.
- في مقلاة كبيرة واسعة ، أضف الفاصوليا السوداء المنقوعة ، 2 فلفل حلو ، أوراق الغار ونصف ثوم ، يغطى بالماء 7.5 سم ، حتى تغلي ، قلل الحرارة إلى متوسط معتدل. واستمر الطهي في الغليان لمدة 1.5 ساعة حتى الفاصوليا سوف تصبح لينة. ترفع من النار وتوضع المقلاة جانبا.
- في هذه الأثناء ، ضع الفلفلين المتبقيين في معالج الطعام بازيلا ، فلفل كاسكابل وشيبوتل. فرما ناعما.
- تسخن على نار متوسطة في مقلاة كبيرة. زيت الزيتون. يضاف البصل المفروم والفلفل الحار المجفف الكمون ، يقلى لمدة 7 دقائق حتى تصبح الفلفل طرية. ي ضاف الثوم والفلفل المتبقيان وي ستمر في قليهما في مكان آخر 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. يضاف الباذنجان والملح ويطهى لمدة 8 دقائق ، حتى تصبح الكتلة ناعمة ، من حين لآخر واحيانا اثارة.
- ي ضاف الطماطم المهروسة والمكعب ة إلى المقلاة ، 4 الفن. ماء ، مرق جاف وعدس. جلب ليغلي ، ثم خفض الحرارة إلى ضعيف معتدل وينضج لمدة 30 دقيقة ، التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح العدس نصف جاهز.
- أضف الفاصوليا السوداء المطبوخة في مكان مع السائل ، في التي طهيها ، وطهي 30 دقيقة أخرى حتى طهيها العدس. (أطول يطبخ الفلفل الحار ، وأكثر سمكا الطبق ستعمل بها.) نتبل بالملح ونضيف عصير الليمون. قبل التقديم الجدول أوراق الخليج نظيفة والفلفل الحار كامل.
