الباذنجان المحشو – طبق شائع في العديد من الدول ، انها لذيذة جدا ، عطرة ، وأيضا القلبية وسهلة ل الطبخ. غنم ، غارقة في عصائر الخضار ، تبين لينة والعصير. هذا الطبق يمكن أن تستهلك سواء الساخنة والباردة ، كطبق مستقل ، أو بالإضافة إلى طبق جانبي. وبالإضافة إلى ذلك، تبدو رائعة على الطاولة الاحتفالية.
مؤلف الوصفة – ماري سو مليكان وسوزان فينيجر – الطهاة الأمريكية ، المطاعم ، مؤلفي كتب الطبخ ، و أيضا مقدمي العروض الإذاعية والتلفزيونية المتخصصة في أمريكا اللاتينية المطبخ
Time: 1 hour. 30 دقيقة الصعوبة: الوجبات السريعة: 4 – 6 السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 450 غرام لحم ضأن مفروم
- 6 باذنجان
- 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة
- 2 رأس بصل مفروم فرما ناعما
- 3 طماطم ، مقشرة ، خالية من البذور ومفرومة
- 2 حبة فليفلة خضراء ، خالية من البذور ومفرومة
- 1/2 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم فرما ناعما
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الضأن المفروم ، الباذنجان ، الفلفل الحلو ، عصير الليمون والطماطم
إعداد الوصفة:
- قشر الباذنجان في شرائح طويلة يزيد طولها عن سنتيمتر. سميكة في أسلوب “حمار وحشي” ، وترك شرائط سنتيمتر من قشر بين كل منطقة نظيفة. تقليم الباذنجان طويل جدا حتى يتمكنوا من احتواء في عموم. سخني الزيت بشكل كبير ، مقلاة عميقة. يقلى الباذنجان حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا من جميع الجوانب ، قلبهم باستمرار حتى يبدأوا تليين. ثم ضعها في طبق خبز ، وضعها واحد بجانب الآخر وجعل عميقة على كل الباذنجان القسم الطولي.
- في مقلاة ، زبدة الحرارة ، إضافة البصل و sauté حتى تصبح طرية ، حوالي 5-7 دقائق. ثم أضف إلى البصل الضأن ويطهى لمدة 10 دقائق. أضف الطماطم الفلفل الحلو والملح ويقلى حتى يتم امتصاص جميع العصير ، حوالي 5 دقائق. ضجة في البقدونس وعصير الليمون والموسم انزع المقلاة من الموقد.
- ي سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. ي سكب الباذنجان بإحكام بخليط من اللحم المفروم ، وزيادة شق بيدك. أضف إلى طبق الخبز القليل من الماء ، وتغطي وتخبز في الفرن لمدة 30 – 40 دقائق ، أو حتى الباذنجان لينة جدا.
