الكعك كايزر

الكعك كايزر النمساوية (أو الإمبراطوري) – وهذا أمر لا يصدق الخبز الخفيف والمقرمش ، مختلطة أساسا في دقيق القمح والماء والخميرة. هم من القرن الثامن عشر خدم في البلاط الإمبراطوري ومنذ ذلك الحين لم يتغير يمكن التعرف عليها في جميع أنحاء العالم في شكل زهرة أو تاج ملكي. عادة ما يتم رش “القياصرة” الأعلى مع بذور السمسم أو بذور الخشخاش ، والتي إعطاء الكعك ليس فقط طعم إضافي ، ولكن أيضا أكثر من ذلك نظرة جمالية وشهية. إنها مثالية للطهي. القيمة الغذائية للوجبة الواحدة: (الإجمالي 12) السعرات الحرارية 338 ، إجمالي الدهون 14 غ ، دهون مشبعة ، بروتينات 14 جم ، كربوهيدرات 40 جم ، fibre g.، الكولسترول mg.، mg mg.، سكر g. شارك مع друзьями: Time: 20دقيقة. الصعوبة: الوجبات سهلة: 12 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

الكعك

• 1 ملعقة كبيرة. زائد 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء دافئ (حوالي 40 درجة مئوية)
• 4 ملاعق كبيرة. دقيق الخبز العالي (0.5 كجم) خال من الغلوتين
• 2 و 1/4 ملعقة شاي الخميرة الجافة النشطة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الحليب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة. ل. (45 غرام) زبدة سائلة
• 1 بيضة كبيرة ، للضرب

إضافات

• 1 بيضة بيضاء (مخفوقة قليلا مع 1 ملعقة صغيرة. ماء ، اختياري)
• اختياري: 1/4 فن. بذور السمسم أو بذور الخشخاش
• اختياري: 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة ، الذائب

وصفات بمكونات مماثلة: عجين الخميرة ، دقيق الخبز ، مسحوق الحليب والبيض

إعداد الوصفة:

1. صب الماء في وعاء من خلاط ثابت وصب الخميرة ، يترك لمدة 10 دقائق. أضف 2 ملعقة كبيرة. دقيق وتخلط حتى تصبح ناعمة الاتساق. ثم قم بتغيير فوهات الخفقه إلى خطاف العجين و صب الدقيق المتبقي ، ومسحوق الحليب والسكر والملح ، ووضع 3 ملاعق كبيرة. ل. (45 جم) زبدة وبيض مضرب ، ضجة متوسطة سرعة 6 دقائق. إذا كان العجين لينة جدا أو أيضا كثيفة ، إضافة الدقيق أو الماء ، 0.5 ملعقة شاي. في وقت واحد يجب أن العجين كن لطيف ا ، لكن في الوقت نفسه تخلف وراء جدران الوعاء.
2. إذا لم تستخدم الخلاط ، امزج جميع المكونات جيد ا. مع ملعقة خشبية وعجن العجين مع رش برش خفيف السطح لمدة 10 دقائق حتى يصبح متجانس و مرونة.
3. قم بتشحيم جدران وعاء كبير بالزيت النباتي. طرح العجينة كرة ووضعها في وعاء ، المتداول على طول جدرانها ل سطح الكرة كان مزيت ا أيض ا. مع تغطية تتشبث فيلم و ضعيها في مكان دافئ بدون مسودات لمدة ساعة أو حتى العجين سوف تتضاعف.
4. قس م العجينة إلى أجزاء من 60 – 90 غرام. اعتمادا على كيف الكعك الكبيرة التي تحتاج إليها. على دقيق برش خفيف لف حبل طوله 30 – 40 من كل قطعة من العجين انظر ، خذ “الحبل” في كلا الطرفين واربطه بطريقة بسيطة فضفاضة عقدة بحيث يبقى ثقب صغير في الوسط. ثم كل لف نهاية العجين حول الحلقات وأخذها على الجانب السفلي الكعك. سوف تحصل على كعكة على شكل عقدة. * نفس الشيء تفعل ما تبقى من العجين.
5. ضع الفراغات على ورقة خبز كبيرة. شهادة جامعية الخبز. مع تغطية تتشبث فيلم أو مع منشفة المطبخ وتترك لترتفع في الغرفة درجة الحرارة لمدة 1 ساعة.
6. تحضير شحم البيض عن طريق ضرب 1 بيضة بيضاء مع 1 ملعقة شاي. المياه. قم بتشحيم اللفات ورشيها مع بذور السمسم أو بذور الخشخاش إذا رغبت في ذلك. أو قم بتنظيف الكعك بالزبدة المذابة قبل أو بعد الخبز.
7. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. خبز الكعك في يسخن الفرن من 15 إلى 18 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي البني.