مثل هذه الزبدة الغنية بالزبدة الغنية بالخبز الجدول في أي عطلة مع عدد كبير من الضيوف. إذا فجأة ستبقى بريوش ، يمكنك طهيها ، على سبيل المثال ، حلوة الخبز المحمص. أيضا ، يتم تخزين الخبز تماما في الثلاجة ، ويجري ملفوفة بورق معلومات غذائية لكل حصة: (2 مجموع) سعرات حرارية 1 75 ، إجمالي الدهون 14 جم ، دهون مشبعة ، بروتينات 3 جم ، كربوهيدرات 9 ز. ، الألياف ز. ، الكولسترول ملغ ، الصوديوم ملغ ، السكر ز الأصدقاء: 
الوقت: 45 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 2 تستخدم في الوصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 2.5 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة النشطة
- 1/3 الفن. حليب (ساخن إلى 38 – 43 درجة مئوية)
- 6 بيضات كبيرة
- 3.75 الفن. طحين ممتاز (لا يزال اختياريًا لـ العجن)
- 1/3 الفن. حبيبات السكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 250 غرام زبدة (درجة حرارة الغرفة)
- 1 بيضة للتزييت
وصفات مع مكونات مماثلة: خميرة العجين ، بريوش كعكة ، دقيق ممتاز ، بيض ، حليب
إعداد الوصفة:
- في وعاء الخلاط الكهربائي الثابت ، يُمزج الخميرة مع حليب دافئ واتركهم يقفون لعدة دقائق. بواسطة شفرات فوهة تتدخل 1 ملعقة كبيرة. دقيق و 1 بيضة.
- انزع الوعاء من الخلاط ورش سطح العجينة 1 الفن. الطحين. مع تغطية تتشبث فيلم. اسمحوا الوقوف في مكان دافئ في لمدة 25-40 دقيقة أو حتى يظهر الدقيق على السطح الشقوق.
- فاز على 5 بيضات المتبقية طفيفة.
- باستخدام خطاف العجين في الخلاط ، اخلطي السكر والملح ، بيض مخفوق و 1.75 ش. الدقيق المتبقي. المجموعة الأولى منخفضة السرعة ، وبعد دقيقة أو دقيقتين ، تزداد إلى مستوى متوسط و استمر في العجن لمدة 15 دقيقة أو حتى العجين لن تبدأ في الالتفاف حول الخطاف. أضف المزيد من الدقيق لبضع ساعات. ل. في وقت واحد ، إذا لزم الأمر ، لفصل الكتلة عن جدران الوعاء. يجب أن يكون العجين لامع ولزج قليلاً.
- تقليل سرعة الخلاط إلى الحد الأدنى وإضافة دسم النفط لمدة 2 أو 3 ملاعق كبيرة. ل. في وقت واحد عندما يتم تقديمه بالكامل ، زيادة السرعة إلى المتوسطة ودلك لمدة 3-4 دقائق أخرى ، إضافة كمية صغيرة من الطحين مرة أخرى إذا لزم الأمر فصل العجين عن جدران الوعاء. يجب أن تكون الكتلة ناعمة وقليلة الرائعة.
- حرك العجين على سطح غبار برفق ، اعجن عدة مرات يدويا وشكل مقطوع. ضعها في وعاء كبير مدهون بالزيت النباتي. بدوره مقطوع ل مع تغطية الدهون.
- غطي الوعاء بإحكام بتشبث الفيلم ووضعه في مكان دافئ مكان للعجين أن يرتفع 2 مرات (حوالي 2 ساعة). مكان ورقة من ورق البرشمان على ورقة خبز كبيرة ورشها بسخاء الطحين. يُرش العجينة على السطح ، ويُرش بالدقيق. ثم مع تغطية ورقة شهادة جامعية ومنشفة. لا تبرد أقل من 6 ساعات أو بين عشية وضحاها.
- الشحوم 2 كبير علب الخبز مستطيلة جيدا (حوالي 23 سم × 13 سم × 8 سم). ضعي العجينة المثلجة في هذه اثنين من الحاويات الكبيرة. غطيها بمنشفة واتركها في مكان دافئ 1-2 ساعات أو حتى ترتفع الكتلة بمقدار 2.5 – 5 سم فوق حواف النماذج.
- تسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية فاز 1 بيضة و 2 ملعقة شاي. المياه. ادهني الأرغفة برفق باستخدام شحم البيض الناتج. اخبز 30-35 دقائق أو حتى يظهر لون بني ذهبي وصوت ممل عند النقر على الأرغفة. يجب أن درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 85 – 88 درجة مئوية
- تبرد على رف الأسلاك حوالي 45 دقيقة قبل التقديم. إبقاء بريوش ملفوفة بإحكام في الغرفة درجة الحرارة لمدة 2 أيام. المسمار ضيق لتجميد لا تزال دافئة أو رغيف التبريد في احباط وتخزينها في الثلاجة خلية لمدة 4-6 أسابيع. لتسخين ، نضع في الفرن عندما 163 درجة مئوية حتى يصبح السطح متموجًا (حوالي 15 دقيقة تقريبًا) رغيف). أو لف شرائح قليلة من رقائق البطاطس والحرارة ، حتى تصبح دافئة (حوالي 5 دقائق).
