السمك الأبيض المشوي مع الأحبار

لإعطاء السمك الأبيض الأكثر حساسية شخصية شرقية ، اطبخ إلى صلصة حارة من النمل ، التقليدية لمطبخ البلدان المغاربية. قد يختلف تكوين الكورمولا حسب المنطقة ، لكن المكونات الأساسية تبقى كما هي: الزيت النباتي ، زيرا ، ثوم ، ملح ، عصير ليمون وأعشاب. إلى جانب حقيقة ذلك يمكن أن تسقى هذه الصلصة طبق الانتهاء بالفعل ، وغالبا ما يستخدم وكما ماء مالح ممتاز. شواء سميكة قطعة من فيليه سمك الهلبوت وموسم بالحبر الحصول على الأسماك – пальчики оближешь! ال ремя: 1 час. 20 دقيقة الصعوبة: الوجبات السريعة: 8 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

سمك أبيض مقلي

• 1 كجم فيليه سمك الهلبوت (سمك 4-5 سم)
• زيت بذور اللفت

شرمولة

• قليل من الزعفران
• 1/4 الفن. الماء الساخن
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت بذور اللفت
• 3 فصوص ثوم ، مفرومة فرما ناعما
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة زيرا الأرض
• 0.5 ملعقة صغيرة تشيلي دي أربول
• 1/4 الفن. زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة نكهة الليمون المبشور بدقة
• عصير 1 ليمون
• 2 حبة فليفلة حمراء مشوية ، مقشرة قشر والبذور والمفروم
• 2 الطماطم الناضجة القلب البقري ، مقشر و مكعبات
• 20 أوراق نعناع طازجة ممزقة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكزبرة المفرومة الخشنة

وصفات مع مكونات مماثلة: سمك الهلبوت ، الزعفران ، الفلفل الأنشوجة ، كزبرة ، كمون ، فلفل دي أربول ، فلفل حلو ، طماطم ، نعناع ، كزبرة

إعداد الوصفة:

1. Chermula: صب الماء الساخن في وعاء صغير و ضعي الزعفران نقع لمدة 10 دقائق لفتح. Вفي قدر صغير على نار متوسطة ، قم بتسخين زيت بذور اللفت. ي ضاف الثوم وي قلى لمدة 30 ثانية. ثم أضف ancho ، الكزبرة ، زيرا والفلفل الحار دي أربول ويطهى 1 دقيقة أخرى. ضعي الزعفران في قدر بالماء. إزالة من الحرارة.
2. في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي زيت الزيتون والليمون نكهة وعصير وثوم محمص بالزعفران. ثم تدخل الفلفل الحلو والطماطم وأوراق النعناع والكزبرة. تغطية وعاء و يترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، أو الثلاجة بين عشية وضحاها. قبل التقديم ، قم بإزالة من الثلاجة بحيث الحبر في درجة حرارة الغرفة.
3. السمك الأبيض المشوي: اشعل الفحم للشواء معتدلة الحرارة المباشرة الشديدة. تليين فيليه سمك الهلبوت على كلا الجانبين. مع زيت بذور اللفت والملح والفلفل. يقلى السمك لمدة 10 دقائق كل جانب ، حتى البني الذهبي وتفحم قليلا.
4. نقل بلطف الهلبوت إلى الطبق وسكب على الفور شرمولة. يترك لمدة 5 دقائق ، ثم يقدم.