دجاج مقلي محشو بحشوة المشمش – مفصل وصفة الطبخ. 
صورة للطبق: كون بولوس الوقت: 4 ساعات. 30 دقيقة الصعوبة: سهلة الحصص: 6 وصفات تستخدم حاويات القياس بحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1/3 الفن. و 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 6 فصوص من الثوم ، فرم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. المردقوش الطازج ، وكذلك الأغصان للتزيين
- 1 حبة ليمون ، مقطعة إلى النصف (قم بإزالة الحماس من النصف ، ضغط العصير من نصفين)
- 1.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- الملح الخشن والفلفل الطازج المطحون
- 1 (2 – 2.7 كجم)
- 1 رأس بصل أحمر صغير ، يقطع
- 2 سيقان من الكرفس المفروم
- 1/2 ملعقة كبيرة. المشمش المجفف ختم
- 5 ملاعق كبيرة. مكعبات الرغيف الفرنسي يوميا
- 1/4 الفن. البقدونس الطازج المفروم
- 3/4 الفن. الأسهم الدجاج مملحة طفيفة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مربى المشمش
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير التفاح والخل
وصفات مع مكونات مماثلة: الثوم ، المردقوش ، الليمون ، الفلفل الحلو ، الدجاج ، البصل الأحمر ، الكرفس ، المشمش المجفف ، الرغيف الفرنسي ، البقدونس ، مربى المشمش ، خل التفاح
إعداد الوصفة:
- صب 1/3 ملعقة كبيرة في وعاء معالج الطعام. زيت الزيتون. أضف الثوم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. المردقوش ، عصير الحماس والليمون ، الفلفل الحلو ، 1 ح. ل. الملح و 1/2 ملعقة شاي الفلفل. طحن الخليط في عجينة. مع الأصابع تقشر قليلا اللحم. فرك الجلد على القمة لصق ، ثم تحت الجلد وفي التجويف. ضع الدجاج على صفيحة الخبز وتبريد دون تغطية لمدة 2 ساعة أو بين عشية وضحاها.
- تحضير الحشوة: تسخين في مقلاة كبيرة مع درجة حرارة عالية معتدلة المتبقية 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون. يُضاف البصل الأحمر والكرفس والمشمش المجفف ويُطهى المزيج مع التحريك ، حتى تبدأ الخضروات في التليين ، حوالي 5 دقائق. إضافة الخبز والبقدونس والاستمرار في الطهي مع التحريك ، دقيقتين أخريين. أضف المرق ، 1/2 ملعقة شاي. الملح و 1/4 ملعقة شاي الفلفل. تغير يُسكب في وعاء ويبرد تمامًا.
- سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. ملء تجويف الدجاج مع اللحم المفروم ، اربط الساقين بخيط الطهي وضعه في المقلاة المحمصة مع الثدي فوق؛ أجنحة الثنية تحت الذبيحة. يقلى الدجاج حتى لا يبدأ القشر في القلي ، حوالي 30 دقيقة ، ثم خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واستمر في قلي الدجاج حتى لن يحصل الجلد على لون بني ذهبي عميق ، حوالي ساعة واحدة (إذا احترق الدجاج ، فغطيه بحرية احباط.)
- مزيج المربى والخل في وعاء. معطف الدجاج ومتابعة يقلى لمدة 20 دقيقة أخرى. تحقق من استعداد اللحوم باستخدام مقياس حرارة ، إدراجها في الجزء الأكثر سمكا من الفخذ ، يجب أن تكون درجة الحرارة 75 درجة مئوية أخرج الدجاج من الفرن واتركيه لمدة 10 دقائق. زينة أغصان المردقوش.
