وصفة الطبق الرئيسية – صدر دجاج مقلي بمزيج صيني التوابل. بطاطس جراتان بالكريمة و البارميزان الزعتر. وملفوف أحمر الرأس مطهي مع النبيذ الأحمر. وصفة – الكسيس هرنانديز الشيف ، الكاتب شارك مع الأصدقاء: 
الوقت: 2 ساعة. 7 دقائق الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 2 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
بالنسبة للبطاطس جراتان:
- 2 – 3 درنات البطاطا ، قشر ، وختم عندما باستخدام قطع الخضار إلى شرائح 1.5 مم.
- 1/2 ملعقة كبيرة. كريم الدهون
- 1/4 الفن. جبنة البارميزان المبشورة أو الجبنة ، بالإضافة إلى 4 ملاعق كبيرة. ل. إلى تزدهر
- 2 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف ، أو 2 ملعقة كبيرة. ل. الأوراق الطازجة المفرومة زعتر
- 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون الطازج
للملفوف الأحمر:
- 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى شرائح
- 1 بصلة حمراء كبيرة ، تُقطَّع (تقريبًا 1 ملعقة كبيرة)
- نصف رأس كرنب أحمر ، مقطع (حوالي 2 ملعقة كبيرة)
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر
- 2 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/2 ملعقة كبيرة. النبيذ الاحمر
- 1/4 الفن. خل بلسمي
لإعداد صدور الدجاج:
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرة التوابل الصينية “خمس بهارات”
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 2 فيليه صدور دجاج (170 جم لكل منهما)
- 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة
وصفات مع مكونات مماثلة: البطاطا ، كريم ، البارميزان ، جبنة جروير ، زعتر ، لحم مقدد ، بصل أحمر ، كرنب أحمر ، النبيذ الاحمر والخل البلسمي والتوابل خمس بهارات والثوم مسحوق ، صدور الدجاج
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- طبخ البطاطا غرتن: تخلط جيدا البطاطا مع كريم ، البارميزان والزعتر والملح و الموسم مع الفلفل. إعداد 2 أطباق الخبز الجولة (كل 100 مل) ، مدهون. نقل شرائح البطاطس في النماذج المعدة ، شريحة قابلة للطي ، اضغط بقوة على بعضها البعض ل لصديق ملء كل شكل 3/4 ملعقة كبيرة. الخليط دسم المتبقية. مع تغطية احباط. ضع النماذج على ورقة الخبز ، وتخبز في الفرن حتى تصبح البطاطا طرية ، حوالي 30 – 45 دقيقة. (يمكنك التحقق من استعداد مع المسواك). لا اخراج شكل من الفرن ، وإزالة احباط.رش البطاطا في 2 ملعقة كبيرة. ل. ما تبقى من جبنة البارميزان ، ثم الاستمرار في الخبز حتى حتى تتشكل قشرة الجبن الذهبي ، حوالي 4-8 دقائق. أخرج القالب من الفرن واتركه واقفًا. بعد الوقت تمسك بشفرة سكين داخل كل قالب من أجل بسهولة قم بإزالة الغرتن ، ثم اقلب المحتويات على طبق.
- طبخ الملفوف: في مقلاة ، استنزاف الدهون من لحم الخنزير المقدد في درجة حرارة متوسطة لمدة 5 إلى 8 دقائق. تغير لحم الخنزير المقدد على الطبق ، وترك 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الدهون في المقلاة. إضافة البصل ، ويقلي لمدة 5 – 7 دقائق. ضجة باللون الأحمر الملفوف والسكر والملح والفلفل الأسود ، والاستمرار في القلي 6 – 8 دقيقة. صب النبيذ الاحمر ، ومزيج ، ويترك على نار خفيفة تحت غطاء حتى حتى يتبخر السائل تقريبا ، حوالي 8 إلى 12 دقيقة. يُحرَّك المزيج في الخل البلسمي ويُطهى المزيج لمدة تتراوح من دقيقة إلى 3 دقائق. أطفئ الموقد وأضف لحم الخنزير المقدد المقلي.
- طبخ صدور الدجاج: امزج زيت الزيتون مع التوابل ، ومسحوق الثوم والملح والفلفل في وعاء متوسط الحجم. غمر صدور الدجاج في ماء مالح ، وبعناية مزيج ، ثم يترك لمدة 10 – 15 دقيقة. يقلى على الثديين المقلاة في درجة حرارة متوسطة ، أولا لمدة 4 إلى 5 دقائق. في جانب واحد و 6 دقائق. على الجانب الآخر. المشاركة المقلية صدور الدجاج على لوح التقطيع ، وتغلف كل ملعقة كبيرة. ل. (15 غرام.) زبدة. مع تغطية احباط واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقيقة ، ثم مقطعة إلى شرائح على طول.
- يُقدّم الطبق: يُوضع في وسط كل طبق تل صغير من الملفوف ، ضع الدجاج في الأعلى ، بعد ذلك وضع غرتن البطاطا.
