الباييلا المشوية

لإطعام شركة كبيرة من الباييلا مع المأكولات البحرية من الأفضل طهيه في صينية شواء كبيرة. إلى جانب حقيقة ذلك تصبح العملية نفسها أكثر إثارة للاهتمام وأكثر متعة ، والمكونات ، جعل المشوية طعم الباييلا أكثر إثارة للاهتمام و المشبعة. أصبح هذا الطبق الإسباني التقليدي لا يصدق. شعبية في العديد من البلدان بسبب مرونة صياغتها. K المكون الرئيسي – الأرز – إضافة أي اللحوم والأسماك ، المأكولات البحرية والخضروات. الاسبان أنفسهم عد أكثر من ثلاثمائة وصفات الباييلا. وهذا خيار الطبخ سيوفر لك من خيار مؤلم “دجاج أم سمكة؟”. تخلط في وعاء واحد والدجاج والمأكولات البحرية والتمتع الباييلا لذيذ ، приготовленной на гриле. Time: 2 час.10 دقائق الصعوبة: أجزاء سهلة: 10 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 1 دجاجة وزنها 1.3 كجم ، مفرومة إلى 8 قطع
• 1/4 الفن. زيت بذور اللفت
• 8 ملاعق كبيرة. مرق الدجاج
• 1 رشة كبيرة من الزعفران
• 1 كجم رخوة غسلها
• 1 كجم بلح البحر ، وغسلها ، مع لحية مقطوعة
• 18 عملاق الروبيان مع ذيول ، مقشر من قذيفة و الوريد المعوي
• 2 كركند يزن 1 كغم ، مسلوق حتى ينضج ماء مملح لمدة 12 دقيقة ، مقطعة إلى نصفين
• 15 الاسكالوب ، منشفة المجففة
• قطع 4 ليمون في النصف
• 1 بصلة كبيرة ، مفرومة فرما ناعما
• 6 فصوص ثوم ، مفرومة فرما ناعما
• 4 ملاعق كبيرة. الأرز والحبوب المستديرة للبايلا
• 450 غرام chorizo السجق الأسبانية أو أي حار مدخن شرائح رقيقة من لحم الخنزير
• 1 ملعقة كبيرة. البازلاء المجمدة ، ذوبان الجليد
• 1 جرة من pequillo ، مقطعة أو شرائح رقيقة (6 – 8 قرون)
• 1 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم

وصفات مع مكونات مماثلة: الدجاج والروبيان والمحار ، بلح البحر ، جراد البحر ، الأسكالوب ، نقانق الكوريزو ، الأرز المستدير ، بيكيلو فلفل، زعفران

إعداد الوصفة:

1. تضيء عدد قليل من مقبلات الفحم لجعل القوالب تحترق ومغطاة بالرماد الرمادي. صب الفحم في الوسط إلى أسفل كبيرة شواء الجولة ، تثبيت شواء وإغلاق الغطاء. إعطاء شواء يضيء لمدة 30 دقيقة قبل أن تبدأ الطهي.
2. تليين الدجاج مع قليل من زيت بذور اللفت والملح والفلفل. ضعي قطع الدجاج على جلد بارد جانب الشواية ، أقرب إلى الحواف ، بحيث تنضج ببطء عندما حرارة غير مباشرة. تغطية الشواية. اخبز الدجاج بينما هي غير مغطاة بقشرة ذهبية على كلا الجانبين ، حوالي 12 دقيقة – الثديين ، و 15 دقيقة – الوركين والأجنحة. ضع على ورقة الخبز. قطع الثديين إلى 3-4 أجزاء.
3. ي سكب مرق الدجاج في قدر صغير ، ي سكب ي غمر الزعفران وي غلى المزيج على الجانب الساخن من الشواية أو على النار الموقد. يرش المحار ويغطى ويطهى حتى يصبح مفتوح ، 8 – 10 دقائق. نقل المحار في وعاء. وفي المرق يرش بلح البحر ، ويغطى ويطهى لمدة 5 دقائق حتى يفتح. نقل بلح البحر إلى وعاء. يسلب جميع القذائف وفتحها رميها بعيدا.
4. تزييت مع القليل من زيت الروبيان ، وشرائح من سرطان البحر ، الاسكالوب وشرائح الليمون. الملح والفلفل مع الجميع الجانبين. شواء القريدس لمدة 1 دقيقة على كل جانب. يقلى جراد البحر مع شريحة لأسفل حتى تصبح طرية ، 5 دقائق. إزالة منهم مخالب وذيول في قذيفة ، وتجاهل الباقي. يقلى البحر الاسكالوب لمدة 1 دقيقة على كل جانب. نخب شريحة الليمون إلى أسفل 45 ثانية نقل جميع المكونات من شواء إلى ورقة الخبز.
5. في الحرارة المباشرة ، دافئ 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت بذور اللفت كبير عموم لبيلا. يرش البصل ويقلى حتى يصبح طريا . ثم صب الثوم ، طهي دقيقة أخرى. يضاف الكوريزو والقلي التحريك من حين لآخر ، 5 دقائق حتى هش. ثم صب الأرز في المقلاة وباستمرار لعدة دقائق إثارة. البدء في إضافة 1 ملعقة كبيرة. مرق و ، باستمرار اثارة ، وطهي الأرز حتى ال دينت ، حوالي 25 دقيقة.
6. ضعي الدجاج ، المحار ، الروبيان ، الكركند فوق الأرز ، الاسكالوب والبازلاء والفلفل الحار. ضغط عصير 4 نصفي الليمون ، ضع النصفين المتبقيين على الأرز. يرش كل شيء البقدونس ، يقلب بينما يرفع الأرز من قاع المقلاة يقدم هذا الطبق نبيذ أبيض من بينوت جريس.