الكباب الإيطالي المستوحى من الطهي بارما الباذنجان التقليدي. جميع مكوناته في “تفكيك” شكل موجودة على أسياخ ، ولكن الذوق العام اتضح كما لذيذ وغني. الكباب تتكون من كرات اللحم بالتناوب مع شرائح موتزاريلا الباذنجان والبروكلي النورات. طعم غير عادي لكرات اللحم يعطي خليط من اللحم المفروم مع اللحم المفروم حار من الإيطالي الخام النقانق ، وكذلك البارميزان المبشور والموزاريلا. المقلية على استجواب خدم الكباب على الكعك قطع أفقيا ، والري итальянским соусом مارينارا. 
Time: 1 час. 30 دقيقة الصعوبة: سهلة المبلغ: 24 كرات اللحم وصفات المستخدمة حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
اللحم
- 0.5 كجم لحم البقر المطحون
- 220 غرام الخام النقانق الساخنة الايطالية قذيفة خلع
- 0.5 ملعقة كبيرة. المبشور موزاريلا
- 0.5 ملعقة كبيرة. بارميزان المبشور
- 1/4 الفن. فتات الخبز
- 1/4 الفن. ناعما البقدونس الطازج
- 2 فص ثوم ، مبشور
- 1/4 الفن. حليب
- 1 بيضة كبيرة
صلصة مارينارا
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 6 فصوص ثوم ، مفرومة فرما ناعما
- 0.5 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
- 1 علبة 800 غرام المعلبة الطماطم المرزانو كله أيدي المتوترة
الكباب
- 2 باذنجان متوسط الحجم ، مقطع إلى شرائح بسماكة 1 سم.
- 3 ملاعق كبيرة. النورات البروكلي
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون + زيت إضافي للشحوم شواء
- 220 غرام شرائح رقيقة موزاريلا ، ثم 2.5 سم الساحات.
- خبز محمص ، جبنة البارميزان والأحمر رقائق الفلفل للخدمة
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر المطحون ، الكوبات (النقانق) للقلي) ، باذنجان ، بروكلي ، جبنة موتزاريلا ، جبنة بارميزان ، بيض ، حليب ، صلصة مارينارا ، طماطم سان مارزانو ، اوريجانو
إعداد الوصفة:
- اصنع صلصة المارينارا: في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ، تسخين زيت الزيتون. إضافة الثوم المفروم والقلي ، مع التحريك ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا فاتحا ، 2-3 دقائق. ضجة في الزعتر ، ثم يضاف الطماطم ، 0.5 ملعقة شاي. ملح وفلفل أسود صغير. ي غلى المزيج ثم ي قلل ي طهى المزيج وي طهى على نار خفيفة ويغلي مع التحريك من حين لآخر سماكة ، 12-15 دقيقة. الملح والفلفل حسب الرغبة. غطاء يغطى ويوضع جانبا حتى يصبح جاهزا للخدمة. اذا انت تفضل صلصة أكثر اتساقا ، يمكنك التغلب عليه مع الغاطسة خلاط.
- في هذه الأثناء ، طهي كرات اللحم: اخلطيها بشكل كبير وعاء من اللحم المفروم ، السجق ، جبن الموتزاريلا المبشور ، البارميزان ، فتات الخبز ، البقدونس ، الثوم المبشور ، الحليب ، البيض ، 1 ملعقة صغيرة. الملح والفلفل الأسود المطحون قليلا ؛ خلط الأيدي حتى وردت كتلة متجانسة. شكل 4 سم كرات اللحم. (حوالي 24 جهاز كمبيوتر شخصى.).
- سخن الشواية إلى حرارة معتدلة. تخلط في وعاء كبير الباذنجان ، البروكلي ، زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة. الملح وقليلا فلفل أسود مطحون إثارة. زرع كرات اللحم الباذنجان والقرنبيط لمدة ثمانية أسياخ 30 سم. إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية ، فقم بنقعها أولا في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى لا تحترق.
- اطبخ الكباب: دهن الشواية بالزيتون النفط. يقلى الكباب مع غطاء وتحول بشكل دوري ، حتى يتم تحميص كرات اللحم وتحميصها لا تقلى العلامات والخضروات حول الحواف ، حوالي 15 دقيقة ؛ إلى غطي كل كرات اللحم في الدقيقة حتى تصبح جاهزة موزاريلا. نقل إلى طبق. سخني الصلصة إذا لزم الأمر маринара. ي قد م الكباب على الكعك المحمص مع الصلصة مارينارا ، بارميزان والفلفل الأحمر.
