السجق العجول محلية الصنع – وصفة مفصلة приготовления. 
Photo of the dish: Кэт Тойчالوقت: 2 ساعة. الصعوبة: سهلة الكمية: 8 (15 سم). النقانق ب تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
- 4 فصوص من الثوم ، فرم
- 1/2 ملعقة كبيرة. الكراث المفروم – الكراث
- 700 غرام لحم العجل (الكتف) ، مقطعة إلى مكعبات
- 200 غرام لحم الخنزير مقطعة إلى مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة. ل. رقائق الفلفل الأحمر
- 2 ملعقة صغيرة بذور الشمر ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية
- 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكزبرة ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية وطحن
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ملح خشن
- 1 بطن لحم الخنزير 135 سم ، نقع في الماء لمدة 30 دقيقة ، ثم ملء بالمياه العذبة وشطف جيدا
- غيركينز للخدمة
- الخردل الحبوب الكاملة ، لخدمة
- الخبز المحمص لتقديم
وصفات مع مكونات مماثلة: الثوم ، الكراث ، لحم العجل ، شحم الخنزير ، رقائق الفلفل الأحمر ، بذور الشمر ، الكزبرة ، لحم الخنزير البطن ، والخيار المخلل ، والحبوب الكاملة الخردل والخبز أبيض
إعداد الوصفة:
- سخني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم إلى درجة حرارة متوسطة. يضاف الثوم والبصل – الكراث ويقلى فيه في غضون 2 دقيقة ترفع من الفرن وتبرد تمام ا.
- ي مزج لحم العجل مع لحم الخنزير في وعاء كبير مع مزيج البصل – الكراث ، رقائق الفلفل الأحمر ، بذور الشمر ، الكزبرة ، السكر و 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح. مع تغطية التفاف وانقع في الثلاجة لمدة 10 ساعة
- في 30 دقيقة قبل بدء اللحم المفروم ، ضع كل شيء أدوات (بما في ذلك أجزاء من مفرمة اللحم ، وعاء من ثابتة خلاط ، فوهة في شكل كتف وجزء من حقنة النقانق) في الفريزر.
- أدخل قرص مثقب مع صغير الثقوب. تخطي اللحم المتبل مرتين من خلال مفرمة اللحم في وعاء مبرد للخلاط. الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، ثم اضبط الوعاء في الخلاط واخلط الحشوة بسرعة متوسطة 45 إلى 60 ثانية
- ي سكب البطن باللحم المفروم ويبرد بين عشية وضحاها.
- قبل الطهي ، يخترق كل نقانق في عدة الأماكن. تقلى السجق في درجة حرارة متوسطة ، تحول ، حتى حتى يسخن اللحم المفروم في الوسط حتى 65 درجة مئوية ، 10-12 دقيقة.
- ي قد م النقانق مع الجيركين والخردل والخبز.
