تحظى أضلاع الخنزير بشعبية كبيرة ليس فقط في الغرب ، ولكن أيضًا في آسيا المطبخ. الطعم المميز يعطيهم صلصة تورتة حلوة تليين أضلاعه
وقت الطبخ
. الأضلاع المقطوعة من الحويصلة مليئة بالحيوية واللذيذة ، ولكن ، لجعل اللحوم أكثر غض ، والعطاء والعطرية ، من المستحسن أن نتبلها في الأول أعدت خصيصا بطريقة محلول ملحي الآسيوية. بالإضافة إلى ذلك ، بعد هذا محلول ملحي ، والوقت يتم تقليل الأضلاع المدخنة بشكل كبير. 
الوقت: 2 ساعة. 15 دقيقة زائد وقت الانقراض الصعوبة: حصص سهلة: 6 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 3 جروح (450 جم لكل منهما) لحم الخنزير مع ضلوعه
- 1 برتقالي
- 3/4 الفن. السكر البني
- الينسون 1 نجمة
- 1 ملعقة صغيرة توابل للتمليح
- 2 شرائح من الزنجبيل زائد 1 ملعقة شاي. الزنجبيل المبشور
- 2 ملعقة صغيرة الزيوت النباتية
- 1 فص ثوم ، مبشور
- 1/4 الفن. شيري جاف
- 1/3 الفن. الأسهم الدجاج مملحة طفيفة
- 1/3 الفن. خل بلسمي
- 1/4 الفن. صلصة الصويا
- 1/4 ملعقة شاي فلفل حريف
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير ، شيري ، البلسم الخل ، صلصة الصويا ، الفلفل الحار المطحون ، التوابل للحوم مشوي ، بذور اليانسون ، عصير البرتقال
إعداد الوصفة:
- طبخ الماء المالح. مع مقشرة ، إزالة من البرتقال 3 شرائط واسعة من الحماس. ضغط 3 ملاعق كبيرة. ل. البرتقالي عصير وتوضع جانبا. في قدر متوسط ، اخلطي شريحتين تلذذ ، 4 ملاعق كبيرة. المياه ، 1/3 الفن. الملح ، 0.5 ملعقة كبيرة. يانسون السكر البني توابل للتمليح وشرائح الزنجبيل. طبخ على نار خفيفة ، يقلب كثيرا حتى يذوب الملح والسكر. إزالة محلول ملحي من النار وإضافة 4 أكواب من الماء البارد. بارد إلى الغرفة درجة الحرارة.
- ضع الأضلاع مع الجانب لحمي أسفل على لوح التقطيع. انزع الغشاء بسكين وافصله عن العظام. أضعاف الأضلاع في مقلاة تحميص ، صب محلول ملحي ، غطاء ومكان بين عشية وضحاها الثلاجة.
- في غضون ذلك ، تحضير الصلصة. في ستيوبون صغير على حرارة معتدلة ، تسخين الزيت النباتي. يرش الثوم و الزنجبيل المبشور. سوتي لمدة 1 دقيقة. ثم صب في الكرز يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 1-2 دقائق حتى يصبح الخمر جزئيًا تبخرت. ضجة في 1/4 ملعقة كبيرة المتبقية. السكر البني ، 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير البرتقال ، 1 شريط من الحماس ، ومرق الدجاج والخل وفول الصويا صلصة وطبخ لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يتم تبخير الصلصة جزئيا. أزلت ستيوبن من الحرارة ثم تبرد. صب 1/4 ملعقة كبيرة. صلصة ل تغذية ، استخدم الكمية المتبقية لتليين الأضلاع عند التدخين (يمكن طهي الصلصة عشية الطهي حواف).
- تحضير الشواية للحرارة غير المباشرة. سخن موقد الغاز إلى درجة حرارة معتدلة ، ثم اخماد نصف الشعلات ، وفي بالنسبة لبقية الشعلات ، قم بخفض الحرارة لتبطيء بشكل معتدل. في الفحم عندما تحترق الفحم ، أشعلها في اتجاه واحد.
- أخرج الأضلاع من الماء المالح وصبها بالورق المناشف. في وعاء ، اخلطي 1.5 ملعقة شاي. فلفل أسود وحريف الفلفل. فرك الأضلاع مع الخليط. ضعهم على جانب سمين الجانب الأكثر برودة من شواء ، غطاء والدخان عنه 1 ساعة ثم الشحوم الأضلاع مع 0.5 ملعقة كبيرة. صلصة ، تغطية شواء مع غطاء والدخان آخر 1 ساعة. قم بتشحيم الأضلاع بالصلصة قبل 10 دقائق من الطهي. مرة أخرى ضع الضلوع على لوح تقطيع وتقطيعه. يقدم مع الصلصة.
