عطلة 4 يوليو الأمريكية ليست مجرد احتفال باليوم الاستقلال ، مع التحية والاستعراض ، ولكن أيضا تقديس للآباء المؤسسين. كل عائلة لها قصتها الخاصة ، وليس هناك قوة من هذا القبيل سيكون من المؤلم أن يكون لديك نزهة احتفالية في الفناء الخلفي. ممزق لحم الخنزير جاء إلينا من جنوب أمريكا. شكرا لتوهينج الطويل واللحوم المدخنة طرية للغاية بحيث يمكن أن تكون سهلة التفكيك إلى ألياف باستخدام الشوك. تقليديا له تستخدم كملء لمختلف البرغر والسندويشات. ال هذه الوصفة نكهة اللحوم المدخنة يكمل تماما على الأقل سلطة كول سلو الأمريكية الشهيرة ، الملفوف والجزر سلطة مع بعض الإضافات. إذا كان اللحم لا يذهب دون ما تبقى من السندويشات يمكن استخدامها بأمان للدورات الثانية مع разнообразными гарнирами. 
Time: 6 час. 45 دقيقة الصعوبة: سهلة الكمية: 1 2 ساندوتشات ، الوصفات المستخدمة. حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
لحم الخنزير
- 1 كتف من لحم الخنزير العظم (4.5 كجم. – 5.4 كجم) ، شطف و لتجف
- 6 ملاعق كبيرة. ل. فلفل أحمر
- 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر
- أقل بقليل من 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق البصل
- 12 كعكة برجر ناعمة ، مقطعة إلى نصفين
- كول سلو سلاد ، للخدمة
صلصة الباربيكيو
- 2 ملعقة كبيرة. عصير البندورة
- 1/4 الفن. السكر البني
- 1/4 الفن. سكر
- 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
- 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخردل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة رسيستيرشاير
- 0.5 ملعقة كبيرة. عصير التفاح والخل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. شراب الذرة
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير ، الكعك همبرغر ، مسحوق البصل ، شراب الذرة ، خل التفاح ، عصير الليمون ، مسحوق الخردل ، صلصة رسيستيرشاير ، صلصة الشواء ، الكاتشب
إعداد الوصفة:
- عند استخدام موقد غاز ، سخن واحدة الجانب. صب رقائق الخشب في الدخان. عندما يظهر الدخان خفض الحرارة إلى 135 درجة مئوية ، وطهي لحم الخنزير في البرد الجانب في شواء مغلقة.
- تحضير لحم الخنزير وعاء من الفلفل الحلو والسكر ومسحوق البصل. صب 3 ملاعق كبيرة. ل. في كوب منفصل ، إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح و 3 ملاعق كبيرة. ل. الفلفل وصر الخليط الناتج من لحم الخنزير. التفاف في تتشبث فيلم وإرسالها ينقع في الثلاجة من ساعتين إلى يوم واحد (يتبقى متبل ضعه جانبا).
- تحضير الرقائق ، نقع 6 ملاعق كبيرة في الماء. رقائق الخشب اتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم استنزف الماء. لا تنقع ستستغرق الرقائق وقت ا طويلا ، وإلا فإنها ستطفئ النار. شواء: صب الفحم في شواء أو الدخان وأشعل النار فيه. (رش مع السائل الإشعال ، يمكنك أيضا استخدام قدح خاص لإشعال الفحم.) عندما يكون معظم الفحم بياضا ، نشرها بالملقط. صب 0.5 ملعقة كبيرة على الفحم. رقائق الخشب (لشواية كبيرة ، استخدم 1 ملعقة كبيرة من رقائق الخشب). يجب أن تكون درجة الحرارة في الشواية حوالي 135 درجة مئوية.
- طبخ اللحم ، ضع لحم الخنزير على جانب الدهون الدخان أو شواء صر. أغلق الغطاء واطهي اللحم يستدير مرة واحدة في الساعة حتى يتم تأمين مقياس الحرارة الجزء المركزي من اللحوم ، درجة حرارة تساوي 64 درجة مئوية ، في المجموع سوف يستغرق حوالي 6 ساعات ، والحفاظ على درجة حرارة الشواية: في
وقت الطبخ
إضافة الفحم والخشب رقائق للحفاظ على درجة الحرارة بين 120 درجة مئوية و 135 درجة مئوية والحفاظ على التدخين.
- طبخ الصلصة ، بالتوازي ، تخلط في قدر. الكاتشب ، 1 ملعقة كبيرة. الماء ، كلا النوعين من السكر ، 1.5 ملعقة شاي. الفلفل والبصل و مساحيق الخردل وعصير الليمون وصلصة رسيستيرشاير والخل شراب الذرة و 1 ملعقة كبيرة. ل. ما تبقى من الشواء التوابل ، و وضعت على النار قوية. اثارة ، وجلب ليغلي ، بعد قلل من الحرارة واتركه على نار خفيفة دون تغطية لمدة 2 ساعة ، يقلب من حين لآخر. ترك لتبرد و سخن قبل الاستخدام الفوري.
- تقطيع لحم الخنزير إلى ألياف: نقل اللحوم إلى صينية بها شعرية (ستحتاج إلى كل العصير العطري) وتترك حتى حتى يبرد ما يكفي لقطع. المسيل للدموع في الصغيرة صب القطع على طبق وسكب العصير من التجمع شطيرة: وضعت على الجزء السفلي من الكعكة لحم الخنزير ، صب صلصة الشواء طفيفة ، ووضع سلطة كول في الأعلى بطيئة وتغطية مع الجزء العلوي من الكعكة. توصية كوك الانتهاء من محاولة كوكتيل الكحولية التبريد مع الآيس كريم – كوكتيل Krimsikle تطفو.
